Rizs (összetevő) - Minden a rizsről 750g

A piacon sok rizs található. Például megkülönböztethetünk vörös rizset, amely a Camargue-ból származik, vagy akár hosszú szemű basmati rizst, amely Indiából vagy Pakisztánból származik és illatáról híres, illatos thai rizs, kerek japán rizs, olasz rizottó rizs, spanyol kerek rizs stb. .

A fehér rizs a leggyakoribb: ez a rizs, amelyről a héját eltávolították, de a csíra és a korpa is. A barna rizs olyan rizst jelent, amelyről a héját eltávolították, de amely megőrzi a korpát és a csírát.

A vadrizs nagyon hosszúkás szemű és fekete színű. De a nevével ellentétben nem rizs, hanem Észak-Amerikában őshonos fű.

Számos termék származik rizsből: liszt, pehely, rizslevél. Különféle italok is léteznek, a növényi tejetől és sziruptól kezdve az alkoholtartalmú italokig, például a sör és a szaké, amelyekből rizsecetet is lehet készíteni.

Vásárlás

A rizst a tervezett készítménynek megfelelően választják meg. A sok keményítőt tartalmazó kerek rizs lágyságot kölcsönöz neki. Ideális rizottóhoz vagy desszerthez, például rizs au liathoz. A hosszú szemcsék alapján azonosítható rizsek, például a basmati, szilárdak maradnak, és főzés után nem rakódnak össze. Az ínyencek kerülik az előre főtt rizst, mert ha nagyon gyorsan főz, hiányzik az íze.

---