Rizs puding mézzel - Teo receptjei; s Konyha

A rizspuding minden idők egyik kedvenc desszertje. Eszembe jut a gyermekkorom, az óvodám és a Duniban töltött délutánom. Mivel hiányzott a rizspuding, átdolgoztam a voleubio.ro által kínált BIO összetevők klasszikus receptjét, és még jobban eljutottam egy mézes rizspudinghoz, mint amilyen az emlékeimben szerepel.

Bio rizspuding összetevői:
- 300 gr hosszú szemű rizs
- 1 liter tej
- 100 gr + 2 evőkanál nádcukor
- 4 evőkanál méz
- 100 gr vaj
- 100 g mazsola
- 4 tojás
- vanília (1 vaníliarúd magja)

Mivel a szerves rizs keményebben forral, mint a normál rizs, célszerű legalább 45 percig forralni a pudingolás megkezdése előtt, hogy ne nyersen használja, hanem inkább.

Ennek ellenére forraljuk fel a tejet, a főtt rizst és a vaníliát alacsony lángon, egy dupla alsó serpenyőben. Amikor a rizs majdnem megfőtt, és a tej felére csökkent, adjuk hozzá a cukrot és egy csipet sót. Hagyja addig párolni, amíg az összes tej leesik és a rizs megpuhul.

Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a rizspudingot teljesen kihűlni. Külön dörzsölje meg a vaj vajat, majd tegye bele a sárgáját. A tojásfehérjét habosra keverjük 2 evőkanál cukorral.

Amikor a rizs hideg, adjuk hozzá a vajkrémet, majd a tojásfehérje habot. Homogenizáljuk, enyhén keverjük össze egy spatulával, fentről lefelé; beletesszük a mazsolát is, majd beletesszük a 4 kanál mézet. Öntsük a kompozíciót vajjal kikent és liszttel bélelt serpenyőbe, és süssük 20-25 percig, amíg szépen meg nem pirul.

Ha a pudingot tálcába öntjük, és kockákra vágva szeretnénk tálalni, mint a tortát, akkor teljesen le kell hűlni, mielőtt felvágjuk. De ha egy yena tálba vagy sütemény formába öntjük, akkor egy kanállal, forrón tálalhatjuk azonnal, miután kivettük a sütőből.

---