Rizs rakott tőkehal - Ó, az ínyenc
Írta: delphine és közzétette az Overblog-ból
Egy másik recept a jelenlegi főzőmagazinomból, és igen, imádom a halakat, és ez a kis tányér vágyakoztatott.
Hozzávalók 4 fő részére
- 4 tőkehal steak
- 250 g hosszú rizs
- 1 hagyma
- 2 paradicsom
- 1 zöldbors
- 6 szirma szárított paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál halállomány
- 20 g olívaolaj
- kakukkfű
- sáfránypor
- só bors
- A hagymát, a fokhagymát és az apróra vágott borsot megpirítjuk egy rakott edényben, olívaolajjal. Hozzáadjuk a csíkokra vágott napon szárított paradicsomot, a hámozott, magozott és összetört paradicsomot, a sáfrányt és a kakukkfüvet. 10 percig sózzuk és borsozzuk.
- Kevés olajon pirítsuk meg a sózott tőkehal steaket borssal. Biztos aranyszínűek, de szívükben nyersek.
- Helyezze a térköveket a rakott edénybe, vegye körül rizzsel, és szórja meg az 50cl vízben feloldott alaplével. Félig letakarva főzzük 20-30 percig alacsony lángon, amíg a rizs el nem szívja a folyadékot. Azonnal tálaljuk.