Rizs - Softpedia fórum
Igen, a közönséges rizs. Olyan közhely, mint a sült krumpli;)
Milyen rizst használsz általában? Hogyan készíti elő? Egyszerű főtt vagy "bonyolult"?
Az az igazság, hogy kíváncsi voltam arra, hogyan lehet rizst készíteni, abban az értelemben, hogy sok vagy kevés vízben forralom, olyan rizst használok, amely szemenként szemenként vagy „ragadós”. ez a cucc.
Például, ha "egyszerű" rizst készítek, néha bő vízben forralom, máskor vízben csak annyit, amennyire szüksége van. Általában a basmati rizst részesítem előnyben, mert hosszú szemű, és "gabonánként" készítem. Máskor thai rizst használok, mert nagyon kellemes illata van. És nem ritkán használok "vad rizst" is, amelyet összekeverek "normál" rizzsel.
Kerülöm a rizs "percenkénti" vásárlását, mert jobban tudom, hogy főztem.
Sosem használtam "rizstűzhelyet", és nem ismerek senkit, akinek ilyesmije lenne. Nagyon kíváncsi lennék, milyen jó a rizs főzéshez.
Szerkesztette iordake_nl, 2009. június 30. - 12:15.
Az iordake_nl, 2009. június 30-án, 12:11, ezt mondta:
Az az igazság, hogy kíváncsi voltam arra, hogyan lehet rizst készíteni, abban az értelemben, hogy sok vagy kevés vízben forralom, olyan rizst használok, amely szemenként szemenként vagy „ragadós”. ez a cucc.
Például, ha "egyszerű" rizst készítek, néha rengeteg vízben, néha vízben annyit főzök, amennyire szüksége van. Általában a basmati rizst részesítem előnyben, mert hosszú szemű, és "gabonánként" készítem. Máskor thai rizst használok, mert nagyon kellemes illata van. És nem ritkán használok "vad rizst" is, amelyet összekeverek "normál" rizzsel.
Kerülöm a rizs "percenkénti" vásárlását, mert jobban tudom, hogy főztem.
Sosem használtam "rizstűzhelyet", és nem ismerek senkit, akinek ilyesmi van. Nagyon kíváncsi lennék, hogy milyen jó a rizs főzéshez.
A rizst sok vízzel felforralom, mert inkább "ragacsosabb". Mellé főzök zöldséget és wok húst. Esetleg paradicsom/szója/chili mártással. Miután a rizs felforrt és elkészült a szósz, öntsük a rizst a wokba, keverjük össze és hagyjuk kb. 5 percig, hogy a szósz jól bejusson a rizsbe. A hűtőből kivett savanyított uborkához megy (mert látom, hogy Hollandiában vagy, az AH-ban van néhány nagyon jó, csak ecettel és cukor nélkül; Zuur ráírja: D).
A rizs azonban kalóriát tekintve valójában nem "egyházi ajtó", és körülbelül olyan rossz, mint a tészta.
Szerkesztette clara_spiele, 2009. június 30. - 12:49.
Most hadd mondjam el, hogyan készítek rizst. Két módszerem van.
A rizst mindig megmosom, mielőtt megtenném. Egy edénybe tettem, vizet tettem rá, és kézzel jól összekevertem, amíg a víz zavaros lett. Szűrje le a rizst, és ismételje meg ezt az öblítést, amíg a víz tiszta nem marad. Ezt követően hagytam, hogy fél órát üljön a vízfazékban. Ezt a trükköt egy jó Suriname-i barátommal követtem el. "Áztatott" vízben állva a rizsszem nem forralva szakad meg, és ha felforr, a szem maximálisan meghosszabbodik.
A rizst korábban leöblíteni is van értelme. Eltávolítja az egyes gyárakban a rizsfeldolgozás során felhasznált összes talkummaradványt, és eltávolítja a „szabad” keményítőt, amely még mindig a szemeken található (a rizs sok keményítőt tartalmaz).
Eh, fél óra múlva a rizs jól lefolyik. Igen, nos, a lehető legtöbb víz megszabadulása érdekében. Másiknak nem, de ha ezt nem teszem meg, akkor felborít az a vízmennyiség, amiben felforralom.
Ezután egy vastag aljú edényt veszek (nehogy elkapja a rizst az alján), és olyan fedéllel, amely nagyon jól illeszkedik az edénybe.
A szabály, amelyet követek, egy fél csésze, egy csésze és három negyed víz egy csésze basmati rizzsel. Nyilvánvaló, hogy a preferenciáktól függően kísérletezhet ezekkel az arányokkal. Ha túl sok víz van, a rizs túlságosan megpuhul és ragacsossá válhat, ha kevesebb a víz, akkor a rizs szilárdabb, jó a különféle rizses salátákhoz.
Ha a fedele nem nagyon illik az edénybe, akkor a fedél és az edény közé tiszta konyharuhát tehet a lehető legjobb lezárás érdekében.
Eh, most megfőzöm az edényt, és az első forrásig hagyom. Mivel van elektromos főzőlapom, most egy másik szemre mozgatom az edényt, és "felgyújtom". Ha az első szemen hagyom, túl sokáig tart, amíg a "szem" hőmérséklete oda nem csökken, ahova kell, és a rizs túlságosan forr.
Főzzük alacsony lángon körülbelül 10-12 percig. Ekkor a vizet fel kellett szívni, és a rizst "al dente" -nek kell lennie. Eh, most jön az érdekes dolog. A tetején lévő rizs "lazább", alja nedvesebb és törékenyebb. És most egy kis türelem kell hozzá. Tegye félre az edényt, fedéllel még legalább 5 percig pihentesse. Ha nem, akkor akár fél órát is. Ily módon az alábbi nedvesség eloszlik, és a rizs állaga "egyenletes". Ezután fakanállal jól tekerje át a rizst, és készítse el "bolyhosá", készen fogyaszthatóvá.
Nyilvánvaló, hogy ezt az egész időtartamot nem szabad levenni az edényről. De az ember látni/kóstolni is akar, ha elkészül a rizs. Az ötlet az, hogy a fedél ne maradjon túl messze. Szóval, sebességre van szükséged:)
Dev 2009. június 30-án 12: 23-kor azt mondta:
A Lidl-től kapok savanyúságot (ezek olyan jók, mint az AH-ból, és olcsóbbak), amikor Hollandiában vagyok. Belgiumban Carrefourtól veszek. De ezt nem csak ecetbe szedem. Itt vettem (Belgiumban), és savanyú: lol:
clara_spiele, 2009. június 30-án, 12:47, ezt mondta:
Szerkesztette iordake_nl, 2009. június 30. - 12:49.