Rizscukrot tartalmaz Rii Jii Basmati rizs
Ha meghallgatja a "fehér cukor", a cukoradó és a cukorbetegség megelőzésével kapcsolatos globális vitákat, világossá válik, hogy a cukorfogyasztással, az elhízással és az egészséggel kapcsolatos kérdések egyre fontosabbá válnak. Csak az Egyesült Államokban a lakosság közel 40% -át tekintik túlsúlyosnak. A leggyakoribb ok: Teljesen túlméretes cukor- és cukros ételek fogyasztása. Elég ok, hogy az ételek cukortartalmáról kérdezzünk!
Nem minden cukor egyenlő!
Ha valaki egy élelmiszer cukortartalmáról kérdez, akkor először meg kell határozni: Nem EGY típusú cukor létezik, hanem különféle molekulák sokasága, amelyek mind a "Szacharidok„(A cukormolekulák) tartoznak. Így nézve a rizs alig tartalmaz cukrot, inkább azt áll ki Szénhidrátok, és ezek viszont cukormolekulákból állnak. Mindenkinek, akit most megdöbbentünk, el kell mondani: Ez nem okoz aggodalmat - inkább a cukrok (szénhidrátok), a zsírok és a fehérjék mellett az étrendünk egyik legfontosabb alapja és nélkülözhetetlen szállítói energia. Még akkor is, ha vannak nagyon speciális étrendek, amelyek a cukor és szénhidrátok általános elkerülését javasolják ("alacsony szénhidráttartalmú", "paleo"), a legtöbb táplálkozási szakember egyetért abban, hogy mindhárom tápanyagcsoport egészséges és jól mért bevitele egészséges étrendhez vezet Az étrend elengedhetetlen része!
Hogyan lehet megkülönböztetni az „egészséges” és az „egészségtelen” cukrot?
Alapvetően a szénhidrátok cukorkomponensei három különböző csoportra oszthatók:
Monoszacharidok (Az egyszerű cukrok) főleg glükóz és fruktóz (szőlő- és gyümölcscukor). Ezek a "végtermék" a szervezetben történő sikeres lebontás (emésztés) után, és az inzulin hormon közvetlenül a vérbe szállítja őket. Diszacharidok (Dupla cukor) a háztartási és a malátacukor. A monoszacharidokkal együtt ez a fajta cukor megtalálható minden szokásos édességben, csokoládéban és - egész egyszerűen - édes ízű ételekben. Ami a monoszacharidokkal közös, az az, hogy elfogyasztva közvetlenül a vérbe szállítható, és a vércukorszintet az egekbe szökheti. A mono- és diszacharidok, más szavakkal „édességek”, ezért csak „kis falatként szolgálnak közte”, de nem főétkezésként: Rövid „cukorrúgást” adnak a testnek anélkül, hogy vitaminokkal és ásványi anyagokkal ellátnák, és újabbat okoznak Éhségérzet túlzott kalóriabevitel mellett.
Poliszacharidok vagy „komplex szénhidrátok” - fontos energiaforrások az egész napra!
Az ún. Azonban teljesen más Poliszacharidok (Több cukor), amelyek összetett cukormolekulákból állnak ("összetett szénhidrátok "). Az emésztés előtt ezeket először egyszerű cukrokra osztják fel, és e folyamat során apránként felszívódnak energiaellátóként a vérbe. A szénhidrátok szintén ebbe a cukorcsoportba tartoznak rizsKeményítőtartalma: 75% A többi teljes kiőrlésű gabonához és gabonatermékekhez hasonlóan nagyrészt ez a legértékesebb szénhidrátcsoport. Az egy- és kétszeres cukor klasszikusan édes ételeivel szemben a szénhidrátok a rizs lassan és könnyen emészthetőek, és ezáltal értékes energiaforrást képeznek. Tehát, ha szeretné tudni, hogy a rizs mennyire egészséges és emészthető a test számára, magabiztosan összefoglalhatja: A rizs olyan értékes összetevőket biztosít a test számára, amelyek feltétlenül szükségesek a teljes étrendhez!