Rizsolaj a konyhában alacsony kalóriatartalmú fitnesz tényező - orvosi szempontok
Az étolajok nélkülözhetetlenek a konyhában: nélkülözhetetlenek a főzéshez, sütéshez, rántáshoz, grillezéshez, szószok és öntetek elkészítéséhez. A rizsolajat azonban ritkán használják az európai szakácsok - nagyon különböznek Ázsiától. Különösen Japánban és Thaiföldön évszázadok óta sokoldalú étolaj hagyomány - és nem ok nélkül.
"Enyhe, diós illatának és alacsony viszkozitásának köszönhetően a rizsolaj jó választás saláták, mártások és öntetek elkészítéséhez" - magyarázza Risolier Stefan Fak. Az ázsiai olaj magas forráspontú, ezért ideális sütéshez, sütéshez és mélysütéshez valamint az ételek elkészítéséhez a wokban. "Az összetevőket gyorsabban meg lehet pirítani, és ezért kevesebb zsír felszívódása - ez örvendetes változás a kalóriatudatos konyha és a könnyű nyári grillek számára" - folytatja az utazási szakértő. A rizsolaj íztelen és alacsony zsírtartalmú, jól passzol a hús és a baromfi, valamint a hal és zöldség grillezéséhez.
Mitől olyan értékes a rizsolaj
A kiváló minőségű rizscsíraolajat a rizskorpából nyerik, amely a répaszem perikarpjából, maghéjából, aleuronrétegéből és embriójából áll. A korpát frissen őrölni kell, hogy engedélyezzék a termeléshez - így megőrzik a vitaminokat. A rizskorpából nyert olaj sok E-vitamint és természetes antioxidánsokat tartalmaz, például orizanolt, három és hat omega, koleszterin mentes és nem tartalmaz tartósítószert. A rizsolaj hipoallergén, nem hidrogénezett, és optimális a telített, egyszeresen telített és többszörösen telítetlen zsírok egyensúlya.
Finom rizsolaj-elixírek ínyenceknek
A német ajkú piacon ma már vannak olyan vállalatok, amelyek a rizsolajat a kínálatukba sorolták. A LOTAO GmbH kiváló minőségű thaiföldi rizsolajat használ a kiváló elixírek alapjául a kiválasztott rizsfajták finomításához. Főzés után hozzáadják a rizst, sima állagúvá és serkentően fényessé teszik.
- Az elixír Vivid Mint menta, boróka és mész esszenciákkal gazdagított - az Oriental Sensation füstölt rizs faaromája friss, mentás jegyet kap.
- Az Elixir sima gyömbér gyömbérrel és citromfűvel tökéletesen kiegészíti az erőteljes rizs Sparkling Volcano Terra -t.
- Az édes chili narancsvirág, fahéj és chili eszenciával forró, virágos összetevőt ad a Rising Sun Orange rizs gyümölcsös jegyéhez.
A LOTAO elixíreket régóta használják ínyenc konyhákban, a rizstől függetlenül: például baromfi- és zöldségételek készítéséhez vagy egzotikus salátaöntethez.