Rizstej, édesebb, mint a coca Laura Azenard, természetgyógyász Lyonban

coca

rizstej, édesebb, mint a kóla

Általában barna rizsből készítve a rizstejet fogyasztják a szójatej után a legtöbb növényi tej azok, akik el akarják kerülni a laktózt. Míg egészségügyi konnotációja van, szénhidrátindexe szótlanul hagy.

A rizstej, pontosabban a "rizslé" barna rizsből, vízből, néha rizsolajból és hozzáadott cukorból áll. Ez az ital rizsből származik, átitatva, majd felmelegítve, állni hagyva és végül leszűrve. Gyártásától függően ízesíthető vagy vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítható.

Előnyei

Lipidtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a tehéntejé (1 g/1,6 g/100 ml). Lipidjei lényegében telítetlen zsírsavak, amelyek egészségünk szempontjából hasznosak, míg a tehéntej telített zsírsavakat tartalmaz. Kevésbé zsíros, mint a mandula- vagy mogyorótej.

Hátrányai

Fehérjetartalma riquiqui (0,5 g, szemben 3,2 g/100 ml tehéntej). Ennek meg kell hagynia minket a tejfehérjék egészségünkre gyakorolt ​​következményeivel. Kivéve, hogy a rizstej is az egyik leginkább fehérjetartalmú növényi tej.

Kalciumtartalma szintén minimális. A tehéntej sokkal többet (sőt túl sokat) tartalmaz, kivéve, hogy a túl magas foszfortartalma és a magnézium hiánya akadályozza a kalcium felszívódását. Az olajos tejek, például a mandulatej, kalciumban gazdagodnak a természetes algák: a lithothamnium calcareum hozzáadásának köszönhetően, így a tehéntejjel megegyező tartalmat kínálnak.