Rizstészta EAT SMARTER
Rizsrizs, baba: A rizstészta divatos, mivel minden nagyobb városban létezik legalább egy vietnami étterem. Nagyon érthető, mert a hófehér tészta nem csak színes zöldségekkel kombinálva néz ki nagyszerűen - ezek is ilyen ízűek. Elég ok, hogy jobban megismerje őket!
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a rizstésztáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc rizstészta receptjeink
- Mennyire egészséges a rizstészta valójában?
- Vásárlási és főzési tippek rizstésztához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek rizstésztához
- Tudás elvitelre
Mit kell tudni a rizstésztáról
Akár Vietnam, Thaiföld, Indonézia vagy más ázsiai országok: a rizstészta régóta ismert és szeretett. Nálunk azonban még mindig újoncok, amit mindenekelőtt a számtalan újabb vietnami étteremnek köszönhetünk, ahol pho-ként szolgálják fel őket sok levesben, vagy zöldséges ételek kísérőjeként.
Alakjában a rizstészta hasonló a szokásos búzából készült tésztához. Nagyon keskenyek, mindössze 1 mm szélességűek és 10 mm szélességűek. A rizstészta azonban általában sokkal hosszabb, mint a hagyományos tészta. Pusztán külső szempontból különleges jellemzője a színe, mert ragyogó fehér a főzés előtt és után is. Ez egyszerűen azért van, mert a rizstészta, amint a neve is mutatja, fehér rizsből vagy rizskeményítőből készül.
Egyébként nem kevés összetéveszti a rizstésztát az üvegtésztával, amely főzés előtt szintén fehérnek tűnik. Ezek nem rizs keményítőből, hanem mung bab keményítőből állnak.
eredet
Senki sem tudja pontosan, ki találta ki először a rizstésztát. Az biztos, hogy eredeti otthonuk a Távol-Keleten van.
évszak
A rizstészta egész évben kapható.
íz
A rizstészta íze semleges.
Kedvenc rizstészta receptjeink
Itt megtalálja az összes rizstészta receptet.
Mennyire egészséges a rizstészta valójában?
Egyesek szerint a rizstészta különösen egészséges. Talán ez a meggyőződés érvényesül az emberek fejében, mert többnyire sok zöldséggel vagy levesben fogyasztják őket. Ez még mindig nem igaz, mert a rizstészta nagyjából ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a más szemekből készült tészta, azaz fehérje és szénhidrát. Ez utóbbiak egyébként lényegesen többek a rizstésztában, mint a hagyományos tésztákban, míg a fehérje csak egynegyede. Ezenkívül a rizstészta kis mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, magnéziumot, kalciumot és más ásványi anyagokat.
A rizstészta döntő pluszt szerezhet magának. A más szemekből készült tésztával ellentétben abszolút gluténmentesek, így problémamentesen megeheti őket, ha gluténérzékeny.
| Kalóriák | 360 |
| fehérje | 3,4 g |
| zsír | 0,56 g |
| szénhidrátok | 83,2 g |
| Rost | 1,6 g |
Vásárlási és főzési tippek rizstésztához
Vásárlás
A jól felszerelt szupermarketekben szinte mindig lehet rizstésztát kapni. Az asiashopok a legjobb választékot kínálják, ahol sokféle és különböző gyártótól származó rizstészta található, amelyek többsége különösen olcsó.
tárolás
Ha a rizstésztát szárazon tartja, szinte határozatlan ideig tárolhatja őket.
készítmény
Főzhet rizstésztát, de a további előkészítés előtt általában elegendő beáztatni. Ehhez a tésztát kellően nagy tálba kell helyezni, és forrásban lévő vízzel le kell fedni. A tálat fedéllel kell lezárni, hogy a tészta a csomagoláson található utasításoknak megfelelően főzhessen. Ezután egyszerűen leeresztheti és leeresztheti őket, és felhasználhatja őket a recepttől függően.
Készítési tippek rizstésztához
Azok, akik szeretnek ázsiai ételeket fogyasztani és változást szeretnének, rizs tésztával szolgálják fel. Mindenhol elférnek, ahol a rizst egyébként köretként vagy összetevőként használják. A rizstészta tökéletes választás minden wok ételhez, ázsiai serpenyőhöz és ázsiai leveshez.
Tudás elvitelre
Mivel a rizstészta csak rizskeményítőből és vízből áll, ideálisak azok számára, akik nem tolerálják a glutént. Egyébként az ázsiai tészta nagy választékot kínál, és feltétlenül ajánlott sok friss zöldséggel, tofuval vagy sovány hússal és baromfival együtt.