Rizszel és darált hússal töltött káposzta Proteins-Gourmandes

rizszel

  • néhány kelkáposzta levél
  • 600g darált hús 5%
  • 100g szalonna
  • 1 hagyma
  • 1 pohár rizs
  • 1 pohár fehérbor
  • 1 doboz paradicsom coulis (100% paradicsom)
  • babér
  • só bors
  • 1 kocka zsírtalanított marhahús

Egy gyorsfőzőben öntsük a paradicsom coulist. lefoglal.

Készítsük el a húslevest: forraljunk fel 50cl vizet a kockával, amíg fel nem oldódik. Hagyjuk kihűlni. lefoglal.

A káposzta

Távolítsa el az első leveleket, és válasszon több káposztalevelet, amelyeket meg fog mosni

Blansírozzuk a leveleket egy nagy serpenyőben forrásban lévő vízben, enyhén sózva

Közben készítsen egy medencét hideg vízzel (ideális esetben jéghideg), és tegye bele a megpuhult leveleket

A töltelék elkészítése

Öblítse le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz

Barnítsa meg a szalonnát egy fazékban, távolítsa el az esetleges zsírokat

Hozzáadjuk a hagymát, majd a rizst és végül a bort

Jól keverjük, amíg el nem párolog