Rizszel és spenóttal töltött tintahal - recept receptek a mai konyhára
Hozzávalók 4 fő részére:
- 4 kb. Húsz centiméter hosszú tintahal (kérje meg a halárust, hogy ürítse ki őket, megemlítve, hogy meg akarja tölteni őket)
- 200 g rizs
- 100 g spenót
- 12 kimagozott fekete olajbogyó
- 15 cl Száraz fehérbor
- 1 hagyma
- 1 fokhagymagerezd
- 1 doboz 400g zúzott paradicsom
- 2 babérlevél
- 3 evőkanál. olivaolaj
- 1 evőkanál. evőkanál Cukor
- 5 g vaj
- 1 ág bazsalikom
- 1 meggyparadicsom
- Só
- Bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Távolítsa el a hagyma első héját, valamint a gerezd fokhagymát és szeletelje fel őket.
- Egy pirítós serpenyőben a hagymát és a fokhagymát olívaolajon kevés sóval megpirítjuk. Keverje össze rendszeresen 5 percig a festés elkerülése érdekében.
- Tegyen 15cl fehérbort a pirítós serpenyőbe. Forraljuk 3 percig, hogy eltávolítsuk az alkoholt. Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a babérlevelet, a cukrot és a sót. Engedje le és párolja körülbelül tizenöt percig.
- Főzzük a rizst egy serpenyőben sós vízzel a csomagoláson feltüntetett ideig.
- Mossa ki és csavarja ki a spenótját. Távolítsa el a központi bordákat. Süsse a spenótját 5 g vajban kevés sóval 4 percig közepes/magas hőfokon. Nagyjából aprítsa fel a spenótját.
- Nagyjából aprítsa fel az olajbogyóját.
- Egy salátástálban keverje össze a rizst a spenóttal és az olajbogyóval.
- Töltse meg a tintahalakat a rizs keverékkel. Zárja le a töltött kalmár alapjait fa tüskékkel.
- Helyezze a tintahalakat a serpenyőbe, fedje le és főzze 40 percig, a tintahalakat a főzés felénél fordítsa meg.
- Gyűjtse össze a tintahalakat. Csökkentse fedetlen paradicsommártását 15 percig közepes erős hőfokon. Ez idő után tegye a tintahalát 5 percre a pirítós serpenyőbe, hogy felmelegedjen.
- Vágja szeletekre a tintahalát.
- Ossza meg a paradicsomszószt 4 tányér között. Helyezzen tintahalgyűrűket erre az ágyra. Díszítsük néhány bazsalikomlevéllel és meggyparadicsomos ékkel.