Rókagomba és petit puccs elkészítése d; kéz

Zhom nemrég tért vissza egy 500 g-os rókagombával. de uh . jól tudom ke nem tudom, hogyan készítsem őket, mert otthon mindig anya csinálja azt hiszem, emlékszem, hogy ne hagyjuk őket vízben, mint minden gombát, hanem egyszerűen finoman dörzsöljük őket víz alá? köszönöm !

Látni is

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Rókagomba tejszínnel
CHANTERELLES KRÉMMEL

előkészítés 15 perc
főzés 20 perc
(4 fő részére)

- 800 g rókagomba
- 2 medvehagyma
- néhány ág lapos petrezselyem
- néhány ág metélõhagyma
- 50 g vajat
- napraforgóolaj
- 25 cl nehéz tejszín
- só és őrölt fekete bors

A Franche-Comté-ban a rókagombák gyakran a jaunottes vagy jaunotes nevet viselik; ahelyett, hogy máshol gyakran készítenék őket fokhagymával és petrezselyemmel, nehéz tejszínnel főzzük őket.

Tisztítsa meg a rókagombát, kerülje a mosást.
Vágja le a földes láb tövét.
Vágd ketté, ha valóban nagyok.
Óvatosan törölje át őket egy vékony, kissé nedves ruhával.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát.
Apróra vágjuk a petrezselymet és a metélőhagymát.
Melegítsük fel a vajat kevés napraforgóolajjal egy nehéz alapú pirítós serpenyőben.
Hozzáadjuk a rókagombát és a darált medvehagymát.
Só, bors.
Mindent elég magas hőfokon megpirítunk, hogy a gombák visszaadják vegetációs vizüket, majd csökkentse azt.
Dobja el azt a zsírt, amelyet a rókagomba nem szívott volna fel.
Adja hozzá a krémet, majd közepes lángon keverje össze, hogy a tejszín kissé csökkenjen, és a gombákat sima mártással vonja be.
A fűszerezés beállítása.
Hozzáadjuk a metélőhagymát és a petrezselymet.
Tálaljuk forrón.

Ezek a krémszínű rókagombák kísérhetik a baromfit vagy a fehér húst.

Jól
Keverem össze a két receptedet úgy, hogy konyakkal, de Sylvie receptjével deglázzam! Köszönöm előre megnyalom az ajkaimat!

Nem találom a választ ?

---