Rókagomba Kalóriatartalmú, magas rosttartalmú zöldségek
Az őszi idő gombaidő! Az egyik legnépszerűbb fajta, a rókagomba nem csak kissé borsos jellegével győz meg, hanem alacsony kalóriatartalmú, sokoldalú és ízletes is. Tudja meg, miért kellene a rókagombának feltétlenül a késő nyári konyha részét képezni.
A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több
Nem kell gomba válogatónak lenned, hogy kedveld a rókagombát: sokoldalúak, egészségesek és finomak.
A kis gombákat rókagombának is nevezik, és Közép-Európa legnépszerűbb ehető gombái közé tartoznak.
A FIT FOR FUN elmondja, miért érdemes mindenki számára, aki értékeli az alakját, kihasználni a rókagomba szezont, milyen tápértékkel rendelkezik, és mire érdemes figyelnie az elkészítése során.
Miért olyan egészséges a rókagomba?
- Könnyű élvezet: A 100 gramm mindössze tizenegy kalóriát tartalmaz, és 92 százalékban vizet tartalmaz - mindenképpen könnyű kezelés.
- Az emésztés elősegítése: A rókagomba rostokban gazdag, ezért rendkívül jó az emésztéshez - a rostok is hosszabb ideig tartják telítettségüket.
- Fit figura hízelgők: 0,5 gramm zsír és 0,2 gramm szénhidrát/100 gramm, a kis aranysárga gomba bármilyen étrendbe belefér.
- A békés alvás elősegítése: Az L-triptofán aminosav megtalálható a rókagombában. A bioszintézis segítségével a szerotonin boldogsághormon a triptofánból képződik a szervezetben, és ez az agyban melatoninná alakul át - és ez, mint köztudott, nyugodtabban alszik.
- Helló vas: A rókagomba kb. 6,5 gramm vasat tartalmaz. A nyomelem többek között fenntartja a vérképződést és az oxigéntranszportot a testben - tökéletesen alkalmas a testi és szellemi erőnlétre.
- Elősegíti a látást: A béta-karotin "szem-vitamin" néven ismert. Részt vesz a retina fényérzékeny részeinek felépítésében és javítja a látást.
A rókagomba tápértéke, kalóriája és összetevői
Figyel az alakjára? Akkor a rókagombát bűnös lelkiismeret nélkül élvezheti, mert 100 gramm csupán 11 kilokalóriát tartalmaz - ez a gomba magas víztartalmának köszönhető, ami 92 százalék.
A rókagomba béta-karotint, káliumot, foszfort, valamint C- és D-vitamint, valamint emésztőrendszert tartalmaz. A rost sokáig feltölti Önt, és távol tartja a bosszantó étvágyat. A kis gombák szintén jó fehérjeforrások, alacsony zsír- és szénhidráttartalommal.
Összességében a rókagomba kiváló alapanyag mindazok számára, akik figurát esznek.
A táblázat bemutatja a rókagomba kalóriáit, legfontosabb tápanyagait és összetevőit:
Mit kell tudni a rókagombáról
Mikor van a rókagomba a szezonban?
Németországban a rókagomba júliustól novemberig tart. A gomba Ausztráliában, Dél- és Észak-Amerikában, Észak-Ázsiában és Európában is növekszik, ezért egész évben megvásárolhatja, például üvegben szárítva vagy fagyasztva.
Már tudtam?
A szükséges szakértelemmel még a kis gombákat is megtalálhatja a német erdőkben, ahol sajnos a környezeti változások miatt egyre ritkábban fordulnak elő.
A kis gombákat azonban csak akkor szabad magának szednie, ha rendelkezik alapismeretekkel, mert gyorsan összekeverhetők más gombákkal.
Tíznél többféle rókagomba létezik, köztük a jól ismert valódi rókagomba, a bársonyos rókagomba és a halvány rókagomba.
A hamis rókagomba vizuálisan hasonló a valódi rókagombához, de gyomorproblémákat okozhat, ezért nem szabad fogyasztani.
Az olíva gomba is hasonlít az igazi rókagombára, de mérgező. Ezért, ha maga akarja szedni a rókagombát, a keveredések elkerülése érdekében magánál kell lennie egy azonosító könyvnek.
íz
A rókagomba húsa ropogós, a szára azonban kemény és szálas. Fogyasztáskor enyhe vagy enyhén borsos hang keletkezik, amelyről a rókagomba a nevét kapta.
Hány rókagomba ehet?
A szakértők azt javasolják, hogy a mérgező nehézfémek, például a kadmium és a pálca miatt ne fogyasszanak hetente 200 grammnál többet vadgombát.
Terhes nők, szoptató anyák és kisgyermekek általában nem fogyaszthatnak vadgombát.
Rókagomba: elkészítési és főzési tippek
Vásárlás
Vásároljon friss rókagombát a heti piacról, mivel a friss gomba sokkal aromásabb - lehetőleg laza, száraz áru a régióból.
Ügyeljen arra is, hogy a rókagomba ne legyen sötét foltos, vagy nedves legyen. A friss rókagombát a barack enyhe illata alapján ismerheti fel. Világossárgák, fehér, szilárd húsú a belsejük.
Ne vásároljon műanyagba csomagolt rókagombát, mert gyakran izzad a csomagolás belsejében, ezért gyorsan penészesedik.
A szupermarketben vásárolva győződjön meg arról is, hogy lazán vásárolja-e őket, és hogy a gomba szélén nem keletkeztek-e sötét foltok.
Ha a felület kissé ráncos, a gomba kiszáradt és elvesztette az aromáját.
Helyes tárolás
A kis gombákat nem szabad sokáig tárolni, mert azok gyorsan romlanak. Tárolja hűvös, száraz és mérsékelt hőmérsékleten, de ideális esetben ugyanazon a napon dolgozza fel őket.
A hűtőszekrényben lévő papírzacskóba csomagolva legfeljebb egy hétig tárolhatók.
Hogyan készítsem el a rókagombát?
Nem szabad rókagombát enni nyersen. Sok gombafajtához hasonlóan ezek is tartalmazzák a szénhidrát-kitint, amelyet egyesek nem tolerálnak jól. Ez az anyag hevítéssel ártalmatlanná válik.
Mielőtt elkészítené a rókagombát, meg kell tisztítania őket. Csak annyit kell tennie, hogy óvatosan törölje le konyhai papírral, vagy tartsa rövid ideig folyó víz alatt. Ha azonban túl sok vizet használ, akkor hígítja a gomba ízét.
Óvatosan vágja le a száraz vagy nagyon piszkos területeket.