Rólam létfontosságú öröm
a nevem Julia Jyotirmaya Peßler, és gyermekkorom óta érdekelnek az alternatív táplálkozási formák. Gyerekkoromban túlsúlyos voltam, 12 éves koromban pedig vegetáriánus étrendre váltottam. Édesanyámmal is egy évig cukormentesen éltem, és teljes ételeket próbáltunk ki. Ezzel az étkezési szokások megváltozásával elvesztettem a túlsúlyomat.
Miután befejeztem a középiskolát, egy évig éltem az USA-ban Mississippiben. Mint sokan mások, akik egy ideig az Egyesült Államokban éltek, én is megint híztam. Au pair programom részeként táplálkozást és pszichológiát tanultam a Tupelói Itawamba Közösségi Főiskolán.
Németországba való visszatérésem után úgy döntöttem, hogy ökotrofológiát, háztartási és táplálkozástudományi tanulmányokat folytatok a Giesseni Egyetemen. Diákkoromban kísérletet tettem. 3 hónapig vegánul éltem, és dokumentáltam és értékeltem az összes elfogyasztott ételt, hogy kiderüljön, lehet-e a vegán étrend egészséges étrend. Nagyon elégedett voltam a teszt eredményeimmel, amelyek átlagosan lényegesen jobbak voltak, mint a vegyes étrendet követő hallgatótársaim eredményei.
Viszont visszatértem a vegetáriánus életmódhoz, mivel a „vegán” téma akkoriban túl összetettnek érezte magát számomra. A vegán életmódot nemcsak a vegán étrend jellemzi. Időközben a "vegán" valódi trenddé vált, és sok termék, például a kozmetikumok jobban fel vannak tüntetve. Az üzletek tele vannak olyan vegán helyettesítő termékekkel, amelyeket én személy szerint nem akarok egészségesnek értékelni.
Tanulmányaim alatt 5 hónapos szakmai gyakorlatot végeztem az indiai Sreekandamangalamban, a Basis Projekt nevű falusi fejlesztési projektben. Itt sokat tanultam az ayurvéda gyógyításának hagyományos indiai művészetéről (szanszkritul, "az élet ismerete"), és ebben a projektben dolgozatomat írtam az ájurvédikus táplálkozásról.
Az alapprojektben találkoztam Christoph Harrach-szal, az első jógatanárommal és feleségével, Kathrinnel. Már gyermekként gyakoroltam különféle jóga testhelyzeteket anélkül, hogy tudtam volna róla. Még mindig emlékszem, hogyan szerettem más szemszögből nézni a világot, miközben a fejemen álltam, vagy hogyan kötöttem a lábaimat lótusz helyzetben. 2002 és 2013 között sok hónapot töltöttem Indiában, kezdetben délen, később pedig északon. Szerettem az indiai konyhát, annak minden fűszerével és színével, és szerettem, hogy mindenhol volt valami vegetáriánus étel. Itt lassan elbúcsúztam a tojástól.
2006-os tanulmányaim után 3 évig dolgoztam Radieschenben, a darmstadt-eberstadti vegetáriánus étteremben és vendéglátóban. Ez idő alatt, részben ügyvezető igazgatóhelyettesként, sokat tanultam az alternatív vezetésről és a tanácsadásról. Megismertem néhány antropozófiai intézményt, amely nagy konyháját vegetáriánus konyhává akarta alakítani. Tanácsot adtunk a vállalatoknak a fenntarthatóság kérdésében, például egy sörfőzdének, amely organikus sört hozott a piacra, és egy energetikai vállalatnak, amely zöld áramra váltott. Rétkávézót és Marchét nyitottunk a weiterstadti Media Markt-ban. Összességében a reteknél töltött időm nagyon tanulságos és formáló volt.
Miután 2009 nyarán befejeztem jóga tanárképzésemet a jóga Vidyánál Bad Meinbergben, tudtam, hogy személyes utam folytatódik. 2009 végén úgy döntöttem, hogy a Westerwald-i Vidya Ashram jógában dolgozom.
A sinusfertőzésre való hajlamom és az ájurvéda különböző alkotmánytípusainak ismerete miatt egyre többet próbáltam kizárni a tejtermékeket a mindennapokból. 2011-ben végre elegem lett, a szó legvalószínűbb értelmében, és rábukkantam Arnold Ehret professzor „Die Schleimfrei Heilkost” című könyvére. Ezután intenzívebben foglalkoztam a vitalitás táplálékával és elvégeztem egy 6 hetes zöld turmix kúrát. Végül megszabadultam a testemben elterjedt váladéktól, és újra mélyet lélegezhettem. Vegán voltam azóta.
Terhességem alatt ismét teszteltek, hogy valóban egészségesnek tekinthetem-e ezt a diétát. Úgy döntöttem, hogy vegán terhességet és szoptatást folytatok a megfelelő kiegészítőkkel. Talán vegán voltam és viszonylag egészséges táplálkozás volt, de még mindig meglehetősen magas volt a cukorfogyasztásom csokoládé és gyümölcs formájában. A lányom kiegészítő étellel még egyszer átgondoltam. Nem tudtam megpróbálni minél cukormentesebbet etetni a gyermekemmel, és titokban enni az édességet. 2014 végén úgy döntöttem, hogy a cukorfogyasztást a gyümölcsökre korlátozom.
A szoptatás első éve után nagyon kimerültnek és gyengének éreztem magam, valamit változtatnom kellett! Igazából csak két lehetőség volt számomra: elválasztás vagy életmód átgondolása. Megismertem a fűnedvek, hajtások és algák erejét. A sok cukor és stressz miatt a testem nagyon savas volt. Regisztráltam a RainbowWay® Trilogy tanfolyamra Britta Diana Petri mellett. Ugyanakkor elvégeztem a bél rehabilitációját és növeltem az egészséges étrendet. Sikerült több életerőt és örömöt visszahozni az életembe. Nagyon hálás vagyok anya természetünknek ezért.
Kissé zavartan és bizonytalanul, a nyers élelmiszerekről szóló könyvekben szereplő különféle állítások miatt 2017 elején úgy döntöttem, hogy a holisztikus tréninget egészségügyi, vitalitási és életügyi tanácsadóként teljesítem Britta Diana Petrivel. A képzés holisztikus aspektusa különösen fontos volt számomra, mivel önmagában a táplálkozással nem tudunk optimális feltételeket teremteni az egészség számára. Ma örülök, hogy megmutathatom ügyfeleimnek a módot, hogy több életerőt és örömöt (vagy röviden életerőt) integráljanak az életükbe újra.
Örülök, hogy élsz a hívásoddal és továbbadod a tudásodat. Sok embert szeretnék inspirálni a zöld életmóddal. A kicsik különösen fontosak számomra.
Az egyik mottóm: "Élj, amit tanítasz, és tanítsd azt, amit élsz"