Rólunk OSAKA Nürnberg

nürnberg

Kínálunk egy modern konyhát, amely a hagyományos ázsiai főzőkultúrán alapul, friss és egészséges alapanyagokból - vagyis OSAKA Nürnbergben. A nagyon finom sushi mellett meleg főételeket, tésztát vagy ropogós salátákat is kínálunk. Minden ételünk frissen, nagy gonddal készül. Kínálunk különféle sushi- és Maki variációk ban,-ben Crossover keverék valamint a vegetáriánus ételek nagy választéka.

A SUSHI-RÓL

A sushi nem csak nyers hal. A szójaszószba mártott nyers halszeleteket sashiminek hívják. A sushi ecetben pácolt rizst és különféle egyéb összetevőket tartalmaz: tojást, zöldséget, tofut, nyers vagy főtt halat. A legismertebb sushi a nigri sushi: ujj formájú és halfilével borított rizs. A sushi elképesztően teli, egész étkezésként vagy gyors harapnivalóként használható, ideális partikhoz és ujjatlan ételekhez. Japánban népszerű ebédre és munka utáni snackként néhány ital mellett.

EGÉSZSÉGES ÉS Könnyű

Mint minden tenger gyümölcsei, a sushi is gazdag vitaminokban és kevés telített zsírban. Még az olajos halakban is kevesebb kalória van grammonként, mint a húsban. Leginkább segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. A sushi mindig megfelelően készül. A Wasabi és az ecet, valamint a díszítéshez használt bambusz levelek természetes csíraölők.

NÉHÁNY »SUSHI TÉNYEK«

A sushi majdnem ugyanazokat a tápértékeket tartalmazza, mint a többi étel - de sokkal kevesebb zsírt. A sushi megakadályozza az agyvérzéseket és a szívrohamokat a halakban található telítetlen zsírsavak magas arányának köszönhetően. A rizsnek köszönhetően a sushi étkezés utáni jóllakottság hosszabb ideig tart, mivel az emésztés során a vércukorszint lassabban emelkedik.

A sushi kalóriatartalma alacsony. Egy tipikus "kaliforniai tekercs" átlagosan kevesebb, mint 40 kalóriát tartalmaz. Ha ezt összeadjuk egy átlagos sushi étkezéshez, akkor körülbelül 440 kalóriát kapunk például nyolc nigirivel és két makival. A halakban található taurin aminosav megakadályozza az artériák megkeményedését, és bizonyítottan csökkenti a koleszterinszintet.

Az aichi japán rákkutató központ tanulmánya szerint a sok friss hal elfogyasztása jelentősen csökkentheti a tüdőrák kockázatát.

Wasabi - a sushi-val felszolgált zöld tormapép gátolja a fogszuvasodásért felelős streptococcus baktériumok szaporodását és ezáltal a fogszuvasodás kialakulását.

MA SUSHI A FRISSESSÉGÉRT áll

de eredetileg Kínából Japánba importált módszer volt a friss hal megőrzésére. A sózott halat és rizst szorosan összepakolták, a szükséges nyomást nehéz kövek segítségével hozták létre.

Az erjedő rizs tartósította a halat, amelyet hónapokkal később meg lehetett enni. Mastumoto Yosh japán orvos csak a 17. század közepén fedezte fel, hogy ezt a folyamatot nagyban felgyorsítja az ecet hozzáadása. Megszületett a "Haya-sushi": kovászos rizs fadobozokba préselve, halszeletekkel tetején.

Ezen az alapon jelent meg a sushi elkészítésének minden későbbi formája.

HOGYAN EGYENE A SUSHI-T?

Általában pálcikákat szolgálnak fel, de azt mondják, hogy a nigri jobban ízlik, ha kézzel eszi. Öntsön egy kis szójaszószt a tányérjára, óvatosan mártsa bele az öntetet a mártásba, ujjával tartva, hogy le ne essen a rizsről, és leülepedés nélkül hozza a szájához. Szükség van pálcikára a sashimi számára, forró, zöld wasabit tegyen a szójaszószba, vagy közvetlenül a halra. A szakács hozzáadja a wasabit a nigirihez.

A wasabi (forró zöld torma) is ízesíthető. Újabb sushi variáció elfogyasztása előtt semlegesítse az ízét garival (savanyított gyömbér).

SUSHI CÍMKE

Íme néhány tipp, amelyek segítenek abban, hogy ragyoghasson japán üzleti barátai előtt, amikor legközelebb sushit fogyaszt:

  1. Soha ne mutasd a pálcikádat dolgokra, az emberekről nem is beszélve. Ezt Japánban nagyon durván tartják.
  1. Sushit is ehet a kezével. Ez meglehetősen gyakori Japánban a pálcikával való evés mellett.
  1. Mártsa a sushi darabját a hal felével a tálba a szójaszószsal - soha ne a rizst, mert ez széteshet, amelyet Japánban nagyon nyersnek tartanak.
  1. Dunking után a sushi darabot egy falattal megeszik.
  1. Ha susét iszol - a japán rizsborral -, akkor a vendégeket fontosságuknak megfelelően szolgálják fel.
  1. Nem tölti újra a szakét - várja meg, amíg a szomszéd feltölti. Ezután az öntőt meg is pirítják, mielőtt iszik.