Római stílusú tészta - bot

Nemrégiben néhány napig Rómában tartózkodtunk. Mindezen gyönyörű régi épületek és nevezetességek mellett természetesen mindig az éttermek vagy a trattoriák étlapjait néztem meg. Ezt vagy hasonló receptet mindig eredeti római tésztaként kínálták. Természetesen mi is kipróbáltuk őket, és jó ízűnek találtam, amikor megfőztem őket.

3 fő részére:

• 300 gramm kukoricalisztből vagy 400 gramm kész tésztából készült házi tészta (Rómában többnyire rövid, vékony makaróni volt)
• 200 gramm vastag szalonna vékonyra szeletelve (szalonna)
• 100 ml vörösbor
• 1 közepes hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 doboz apróra vágott paradicsom
• frissen őrölt fekete bors
• só
• 250 ml zöldségleves
• 200 gramm finoman reszelt pecorino sajt

Kenje el a szalonnaszeleteket egymás mellett sütőpapíron, ne rakja össze! Közepesen barnát sütünk 200 fokos sütőben kb. 15 percig. Vedd ki, tedd konyhapapírra zsírtalanítás céljából, és 1 cm-es darabokra tördeld.

Töltsön vizet a tésztához, és ha házi készítésű, főzze 3 percig, ha az utasítás szerint a csomagból készül.

Egy serpenyőben röviden megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, és addig sütjük, amíg a lé elpárolog, majd hagyjuk újra sistergeni. Lazítsuk le a vörösborral és az alaplével, és csökkentjük a felére.

Adja hozzá a tésztát egyenesen a vízből a mártáshoz, szórja rá a sajtot és keverje össze. Ízesítsük kevés sóval és sok frissen őrölt borssal. Öntsük a tetejére a szalonnadarabokat és tálaljuk.

Ruth Schlägerről

Itt, Ruth Schläger, írom le a receptjeimet. Lelkes szakács vagyok és igyekszem minden nap frissen főzni a konyhából az asztalra. Jó szórakozást főzni a receptjeimet, és élvezze az ételt.

Hasonló receptek

Tészta póréhagyma lazacmártással

Finom tészta recept: Tészta póréhagyma, alma és lazacmártással: Hozzávalók: 2 rúd póréhagyma, 2 édes alma, 2 teáskanál cukor, 1 evőkanál vaj, negyed liter fehérbor, fél citrom leve, 100 g füstölt lazac, ízlés szerint 500 g tészta, adjunk hozzá tésztavizet. A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg. Mossuk meg a póréhagymát és vágjuk karikákra, kockára vágjuk az almát, vágjuk fel a füstölt lazacot ....

Lencse sütemények

Lencse húsgombóc: Mindig este főzök, mert családként fontosnak tartjuk, hogy naponta egyszer együtt üljünk az asztalnál, beszéljünk a napról és egyben finoman együnk. Tegnap este lencsés húsgombócokat fogyasztottunk paradicsom - uborka - salátával, joghurtmártással és lapos kenyérrel. És itt a recept, 3-ra ...

Lazacszalagos metélt fokhagymás krém

Most a vad fokhagyma ismét kihajt! Szép, hogy fokozatosan meghódítja a kertünket. Ez a recept lazacszalagos metéltű fokhagymás krémmel jutott eszembe: 4 fő számára: szalagtészta: (természetesen a vásárolt tészta is jó ízű): 400 g tészta liszt 4 tojás esetleg kevés víz fél teáskanál sós lazac: 600 g lazac 1 teáskanál olaj só sütésére ...

Almás édesség

Apple - Crumble - Gyors és finom! És a legjobb az egészben, hogy általában a házon belül vannak az összetevők: Ha egy alma összeomlik, hámozzon fél almát fejenként 1-re, és vágja ékekre. Csepegtesse le ezeket az ékeket egy kevés citromlével, és tegye egy sütőálló tálba. Személyenként 20 g vaj, 20 g vaj

Tortilla vagy frittata

A tortilla vagy frittata gyors és ízletes étel. A frittata Olaszországból, a tortilla Spanyolországból származik. Mindkettő omlett, különböző töltelékkel. Az eredeti tortillát burgonyával töltik meg. Vigyázzon, ne keverje össze őket a mexikói zsemlével, amelyeket tortillának is neveznek. Az omlett remekül hasznosítja a maradékot, egy kis fantáziával ...

---