Román padlizsánsaláta Laura Laurențiu
Román padlizsánsaláta kulináris recept képekkel padlizsánsalátához. Padlizsán saláta hagyma és majonéz hozzávalókkal és elkészítés.
Az egyik étel, amely a gyermekkori nyaraimra emlékeztet, a padlizsánsaláta. Sietve nyeltem le, futva a játszótérre, megkentem egy szelet fekete, savanyú pitával, amit akkoriban UFO-nak hívtak. Most minden dietetikus javasolja ezt a fajta kenyeret, nos, a legmérsékeltebbet, hogy van olyan kategória is, amely megpróbál átalakítani legelőre.
Nos, az a kívánságom, hogy időben elkészítsem a recepteket, amelyek emlékeztetnek bennünket a gyermekkorra, ezért nem hiányozhatott egy román padlizsánsaláta sem. Visszatérve a témára: szóval, padlizsánsaláta, mint otthon anya:). Remélem, hogy az ön urainak, a legfiatalabbaknak tetszik, akik üzeneteket küldtek nekem, hogy szeretnék a receptet, és felhívom a több tapasztalattal rendelkezőket, hogy tegyék meg kommentben saját padlizsánsaláta lehetőségeiket.
Padlizsán saláta hozzávaló
- 2 nagy padlizsán, fényes héjú és kissé bolyhos állagú (szerintem a padlizsán az egyetlen zöldség, amely nem lehet nehéz, ha megvesszük)
- 1/2 kis hagyma
- 50-60 ml. olaj
- só, citromlé ízlés szerint
- választható: 1 teáskanál mustár, 1 nyers tojássárgája
Padlizsán saláta készítés
Röviden, a felhasználtakról
Azok a hozzávalók, amelyeket fent írtam, elegendőek ahhoz, hogy egy saláta 4 embert jól megegyen, egy étkezés során. Ha másnapra akarsz maradni, a hűtőszekrényben duplázzuk, vagy akár megháromszorozzuk az összetevőket.
Ami engem illet, inkább a természetes padlizsánsalátát, majonézt, tojást, csak érett padlizsánt, sót, olajat és citromlevet kedvelek, amint azt a recept itt. Mivel a lányom ezt kedveli, előkészítem neki, ahogy a következőkben bemutatom.
Bár az olívaolajat jobban szeretem, mint az összes többi olajat, annyira szeretem, hogy néha kenyérrel fogyasztom Ezt a padlizsánsaláta számomra túl erős ízűnek tűnik, padlizsán árnyékába helyezve. Ezért inkább napraforgó- vagy repceolajat használok.
Padlizsán sütése és tisztítása
És most: a saláta elkészítésének első lépése a padlizsán sütése. Előnyösen a padlizsánokat forró felülettel érintkezve sütjük - a grillen, a korongon, a parázsban stb. - vagy akár a lángot, amíg a héjuk szénsavas lesz, és a mag nagyon puha lesz. Ha nincs módja ilyen módon sütni őket, válasszon másik módszert a padlizsán sütéséhez az itt leírtak. Vigyázzon, hogy villával szúrja ki a héjat, hogy a gőz és a folyadék elfolyhasson, különben a padlizsán felrobbanhat, és balesetet okozhat.
Mivel a padlizsánok jól megfőttek, eltávolítják őket a grillről (főzőlap, parázs stb.), És egy gyűjtőedény fölé helyezett szitába helyezik, amelyben a bennük lévő keserű folyadék egy részét kiürítik ( 1. kép).
A padlizsán jól hámlik, eltávolítva az esetleges égési sérüléseket. Használjon nem fémből vagy rozsdamentes acélból készült szerszámokat, de 100% -osan győződjön meg arról, hogy rozsdamentes acélból készülnek, különben a padlizsán fekete színűvé válik, és nem szeretjük a fekete padlizsánsalátát. Inkább egy kanál segítségével kiásom az érett padlizsán magját. A magot műanyag szitába helyezzük, így a folyadék jól lefolyhat.
Nem fémes eszközzel is nagyon apróra vágja a padlizsánt. Kerámia kést használok, régen volt egyfajta fakolbászom, de valahol elvesztettem. (2. kép). Vannak, akik padlizsánt adnak az élelmiszer-feldolgozónak, de nekem úgy tűnik, hogy nincs textúrájuk, ha így teszek.
A saláta elkészítése
Az apróra vágott padlizsánt egy tálba teszik, és ettől a pillanattól kezdve a történet két különböző utat követhet:
1. A majonézes padlizsánsalátához adjon apróra vágott hagymát és 2-3 evőkanál majonézt az apróra vágott padlizsánhoz, keverje össze, és ízlés szerint sóval és citromlével illessze össze.
2. És most padlizsánsaláta ... mintha majonézzel! Valójában valóban az, csak nincs külön elkészítve. Adjunk hozzá hagymát, 1 csipet sót, mustárt és tojássárgáját a tálba vágott padlizsán fölé (3. kép). Öntsön egy olajat egy vékony huzalba, miközben fakanállal keveri az egyik irányba (4. kép). Végül a salátát ízesíthetjük egy kis citromlével. Íze és állaga meg lesz egy majonézes padlizsánsaláta, csak annyi olajat nem tartalmaz (5. kép).
Ez az egyszerű padlizsánsaláta nagyon jó és ízletes. Nem tudom, miért tűnik egy-két óra hűtőszekrényben még finomabbnak. Nagy étvágy!
A padlizsánsaláta egyéb változatai: