Romlandó étel
Mint például a konzerv és szárított gyümölcs, hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, és nem szükséges hűtés, hogy ne romolhassanak el. Ehelyett szobahőmérsékleten tárolhatók, például kamrában vagy szekrényben. A romlandó élelmiszerek elengedhetetlenek vészhelyzetekben, és azokat a jótékonysági szervezetek részesítik előnyben, amelyek táplálják vagy ellátják a hajléktalansággal vagy az élelmiszer-bizonytalansággal küzdő embereket. Bár egyes ételek, például konzerv tészta és sajt tartósítószerekkel és más egészségtelen összetevőkkel vannak tele, és néhány romlandó tápláló étel.
Íme 11 legegészségesebb, nem romlandó élelmiszer.
Szárított gyümölcsök és zöldségek. Bár a legtöbb friss gyümölcs és zöldség rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, a szárított termékeket nem romlandóknak tekintik. Megfelelő tárolás esetén a legtöbb szárított gyümölcs biztonságosan tárolható szobahőmérsékleten, legfeljebb 1 évig, a szárított zöldség pedig körülbelül ez idő fele. Különféle szárított gyümölcsök és zöldségek közül választhat, beleértve a szárított bogyókat, almát, paradicsomot és sárgarépát. A szárított gyümölcsök és zöldségek elkészítéséhez dehidrátort vagy sütőt is használhat. A csomagolás porszívózása megakadályozhatja a romlást A szárított gyümölcsök és zöldségek snackként vagy turmixokhoz/pudingokhoz is fogyaszthatók. Ezenkívül a szárított zöldségek rehidrálhatók levesekhez vagy pörköltekhez adva, ha frissen nem állnak rendelkezésre.
Hal- és húskonzervek.A friss hal és a csomagolt hús nagyon romlandó. A konzervdobozok hűtés nélkül, hosszú ideig biztonságosan tárolhatók - legfeljebb 5 évig szobahőmérsékleten.
Teljes kiőrlésű gabonák A zab, a rizs és az árpa élettartama jóval hosszabb, mint más népszerű, de romlandó forrásoké, mint például a szénhidrátforrások, például a kenyér, ami okos választást jelent hosszú távú élelmiszer-tároláshoz. 3 hónapig 10–21 ℃ -on kell tartani. Ezek a gabonafélék hozzáadhatók levesekhez, salátákhoz és rakott ételekhez, így sokoldalú, nem romlandó összetevővé válnak. Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
Tartósítja a zöldségeket és gyümölcsöket. A konzerveket régóta használják a romlandó élelmiszerek, ideértve a gyümölcsöket és zöldségeket is, eltarthatóságának meghosszabbítására. A konzervek során felhasznált hő megöli a potenciálisan káros mikroorganizmusokat, és a konzervek jellegzetes pecsétje megakadályozza, hogy az új baktériumok elrontják a tartalmat. a gyümölcs- és zöldségkonzervek a termék típusától függenek. Például az alacsony savtartalmú konzervek, beleértve a burgonyát, a sárgarépát, a répát és a spenótot, 2-5 évig tartanak szobahőmérsékleten. Másrészt a savban gazdag gyümölcsök mint például a grapefruit, az alma, az őszibarack, a bogyós gyümölcsök és az ananász, csak 12-18 hónapig tart. Ugyanez vonatkozik az ecetbe csomagolt zöldségekre, például a fokhagymára, a német burgonyasalátára és más savanyított zöldségekre. Vásárláskor cukrot tartalmazó szirup helyett vízben vagy 100% -os gyümölcslében csomagolt gyümölcsöt válasszon, és válassza alacsony nátriumtartalmú dobozokhoz, amikor csak lehetséges. Ha jól érzi magát a konyhában, fontolja meg az otthoni konzerveket az üzletből vagy a kertből vásárolt zöldségekkel és gyümölcsökkel. Ha nem tudja, hogyan, akkor sok könyvet vagy oktatóanyagot megtekinthet online.
Diós vaj krémesek, tápanyagokban gazdagok és finomak. Bár a tárolási hőmérséklet befolyásolhatja az eltarthatósági időt, a kereskedelmi célú mogyoróvaj akár 9 hónapig is eltarthat szobahőmérsékleten. A tartósítószereket nem tartalmazó természetes mogyoróvaj legfeljebb 3 hónapig tart 10 ° C-on, és csak egy hónapig tart 25 ° C-os hőmérsékleten. A mandulavaj 1 évig tart szobahőmérsékleten, míg a kesudió vaj legfeljebb 3 hónapig tart. A dióvaj gazdag forrása az egészséges zsíroknak, fehérjéknek, vitaminoknak, ásványi anyagoknak és erőteljes növényi vegyületeknek, beleértve a fenolos antioxidánsokat is, amelyek olyan vegyületek, amelyek megvédik a testet az oxidatív stressztől és az instabil molekulák káros gyököktől. A dióvajas üvegek a kamrában tárolhatók, míg a kisebb csomagokat hátizsákban vagy kempingben lehet elfogyasztani gyümölcsszeletekre való uzsonnára.
Húsmegőrzés az ókortól kezdve használják a fehérjeforrások elrontásának elkerülésére. Pontosabban, sózás és szárítás sóoldatban, majd dehidratálás. A feldolgozás során olykor tartósítószereket, ízesítőket és egyéb adalékanyagokat használnak. Sokféle kolbász kapható, beleértve a marhahúst, a lazacot és a csirkét. A gyógynövényes finomságoknak is vannak alternatívái, amelyek kókuszból, banánból és jackfruitból készülnek. Ennek ellenére ne feledje, hogy ezek az alternatívák táplálkozási szempontból nem egyenértékűek a húsalapúakkal.A kereskedelmi prosciuttocrudo akár 1 évig is biztonságosan tárolható a kamrában, bár ajánlott szobahőmérsékleten legfeljebb 2 hónapig tárolni.
Fagyasztva szárítás.Az ételek fagyasztva szárításának alapvető folyamatát az Andok ősi perui inkái ismerték. A fagyasztás vagy fagyasztva szárítás a fagyasztott élelmiszerek víztartalmának szublimálása/eltávolítása. A dehidratálás vákuumban történik, a növényi/állati termék szilárdan lefagyasztva az eljárás során. A zsugorodást kiküszöbölik vagy minimalizálják, és szinte tökéletes megőrzéssel járnak. A fagyasztott száraz ételeket és a szárazjeges ételeket hosszú távú tárolásra készítik el - egyes termékek 30 év ízgaranciával rendelkeznek.
Tej aszeptikus és stabil csomagolásban, valamint növényi tej. Míg a friss tejet és néhány növényi alternatívát, például a mandulát és a kókuszdiót hűtőben kell hűteni, addig az aszeptikus csomagolású tejet és sok növényi változatot szobahőmérsékleten kell tartani. rendes tej, mert magasabb hőmérsékletre melegítik és steril tartályokba csomagolják. Egy tanulmány kimutatta, hogy az aszeptikus csomagolású tej eltarthatósága legfeljebb 9 hónap, ha 4–20 ℃ -on tárolják. A gyógynövényes italok, például a rugalmas anyagba csomagolt szójatej, beleértve a műanyagot, a papírt és az alumíniumot, hasonlóan akár 10 hónapig is eltarthatnak, míg a kókuszkonzervek 5 évig szobahőmérsékleten maradnak. .
Dió és magvak tápanyagokban gazdagok és stabilak a polcon, ami nem romlandó ételt jelent.
Szárított bab és konzervek. A hosszú eltarthatósági idő és a magas tápanyagtartalom mellett a szárított bab és a konzervek kihagyhatatlan okos választások. A konzerv bab 2–5 évig tárolható szobahőmérsékleten, míg a szárított bab a csomagolástól függően 10 vagy több évig is eltarthat. Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy a sürgősségi élelmiszer-felhasználási panelen az emberek 80% -a ehetőnek tekintette a 30 évig tárolt pinto babot. A bab kiváló rost-, növényi fehérje-, magnézium-, B-vitamin-, mangán-, vas-, foszfor-, cink- és rézforrás.