Röntgensugaras besugárzás gamma-sugárzással
Egyes szakértők ártalmatlannak tartják az élelmiszerek gammasugárzással, röntgensugárral vagy elektronnyalábbal történő besugárzását, vagy akár támogatják is, mert megöli azokat a baktériumokat, amelyek egyébként károsak lehetnek. Más szakértők viszont egyszerűen feleslegesnek, ártalmasnak vagy akár veszélyesnek ítélik az ionizáló sugárzás élelmiszerek megőrzésére történő felhasználását: ha az élelmiszereket higiénikusan kezelik, a radioaktív besugárzás felesleges, de a kockázatok, különösen a radioaktív sugárforrás kezelésekor, magasak. Ön az élelmiszer besugárzásának elkerülését szorgalmazza.
Különösen sok fogyasztó számára azonban az élelmiszerek ionizáló sugárzással történő kezelése kellemetlen vagy akár félelmetes. De mit lehet besugározni az Európai Unióban? Behozható-e besugárzott élelmiszer az EU-n kívülről? És hogyan lehet megmondani, hogy besugározták-e az ételt?
Élelmiszer besugárzás az Európai Unióban
Időközben a besugárzás, amelynek során bizonyos ételeket gamma röntgensugaraknak vagy elektronnyalábnak tesznek ki, nemcsak az EU jelenleg 27 tagállamában, hanem világszerte csaknem 40 országban is megengedett.
Az EU-ban még nincs egységes szabályozás arról, hogy mely élelmiszereket lehet besugározni. A gyógynövények és fűszerek besugárzása minden EU-tagállamban megengedett az 1999-től származó uniós irányelv miatt. Az ezen túllépő besugárzás jelenleg lényegesen kevesebb uniós ország számára nyitott.
Ki mely ételeket képes besugározni?
Jelenleg csak az EU hat országának, Lengyelországnak, Olaszországnak, Hollandiának, Nagy-Britanniának, Franciaországnak és Belgiumnak engedélyezhető az ételek nagyobb választéka sugárkezelésnek. Ezen országokon belül azonban a besugárzott élelmiszerek típusa jelentősen eltér.
Míg Lengyelország és Olaszország jelenleg a burgonya, a hagyma és a fokhagyma besugárzására szorítkozik, addig más országok nagylelkűbbek ezzel az eljárással. Hollandiában például baromfit, szárított gyümölcsöt és zöldséget, hüvelyeseket, gabonapelyheket és tojásfehérjét besugároznak, Nagy-Britanniában pedig különféle zöldségféléket, halakat és tenger gyümölcseit is besugároznak.
Franciaország és Belgium még nagylelkűbb a besugárzandó élelmiszerek számában. Franciaországban körülbelül egy tucat ételt - köztük kazeint, rizslisztet és fagyasztott békalábakat - besugárznak, Belgium pedig a besugárzási rangsor élén áll, mintegy 17 étellel.
Németországban az élelmiszer-besugárzást az igen terjedelmes hangzású élelmiszer-besugárzási rendelet összefüggésében szabályozzák. Eddig csak olyan ételeket volt szabad besugározni, amelyeket nem ebben a vidékben fogyasztásra szántak.
2000 óta azonban a helyi fűszeripar nemcsak az exportra szánt termékeket engedi besugározni, hanem a belföldön értékesítendő fűszereket is.
A más EU-országokból származó besugárzott élelmiszereket valójában nem lehet Németországban értékesíteni, kivéve, ha van kivétel. Az összes EU-ország pozitív listáján folyamatban van a munka, amelyben kötelező érvényűen szabályozzák, mely ételeket lehet besugározni.
Hogyan lehet megállapítani, hogy az ételt ionizáló sugárzással kezelték-e?
A segély infodienst a honlapján elmagyarázza, hogyan lehet (vagy lehet) megmondani, hogy besugározták-e az élelmiszereket: „Az élelmiszerek besugárzásáról szóló uniós irányelvekben minden nyelvhez pontosan meghatározzák, hogy mely szavakkal kell megfogalmazni a címkét. Németül a következőket kell olvasni: „Besugárzott” vagy ’ionizáló sugárzással kezelve ”.”
Az Egyesült Államokban a besugárzott élelmiszerek címkéjén szerepel egy címke, a Radura szimbólum: Áttört zöld kör, stilizált virággal a közepén, illusztráció a Wikipédián. A kiskereskedelemben azonban még soha nem találkoztam vele, bár keresem ...
De hogyan néz ki a gyakorlatban? A bajor Állami Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal rendszeresen megvizsgálja az élelmiszermintákat a radioaktív sugárzás szempontjából, és a honlapján információkat szolgáltat:
- A világ minden tájáról származó 24 szárított gomba mintán végzett vizsgálatok során 2008-ban csak egy besugárzott mintát találtak az USA-ból.
- 2005-ben 66 mintát vizsgáltak ázsiai ételből; 21 ázsiai tészta- vagy instant levesből 14-et besugárztak és nem jelöltek meg. Ezen ázsiai levesek származási országai: Thaiföld, Korea, Vietnam, Indonézia.
- A teákat 2003 óta tanulmányozzák. Ekkor a minták körülbelül 13% -át kezelték ionizáló sugárzással, ez a szám drámai módon csökkent. A 2009-ben tesztelt 40 minta (15 minta zöld és fekete tea és 25 teaszerű termék) esetében nem volt kimutatható radioaktív sugárzás.
Egyébként a müncheni Környezetvédelmi Intézet rendszeresen vizsgálja a gombákat Csernobilból származó sugárterhelés szempontjából, itt többet megtudhat.