Ropogós, alacsony kalóriatartalmú cukkini chips - Nico Bartes; Gyorsan fogyjon egészséges, alacsony szénhidráttartalommal
Ma egy egészséges, nagyon alacsony kalóriatartalmú alternatívát mutatok be a burgonya chipshez. A varázsszó a cukkini chips. A zöldségfélék 100 g-ban csak 3,1 g szénhidrátot, 0,3 g zsírt és 17 kalóriát tartalmaznak. Ideális feltételek az egészséges receptekhez.
Nem hiába élvezi a cukkini nagy népszerűségét. A cukkini tele van gazdag tápanyagokkal, mint például A-vitamin, E-vitamin, kálium, kalcium és nátrium. A zöldségeket könnyű feldolgozni, és a konyhában sokféleképpen felhasználhatók. Mint már sokan tudják, a cukkini is hihetetlenül finom nyersen. Ha még soha nem evett nyers cukkinit, akkor erősen ajánljuk alacsony szénhidráttartalmú (alacsony szénhidráttartalmú) cukkini-spagetti receptünket.
Miért van szükség a burgonya chips alternatívájára?
A Bécsben élő Mag. Katharina Ziegelbauer táplálkozási szakértő szerint a burgonyaszeletek intenzív melegítése napraforgóolajban transz-zsírsavakat vagy mérgező anyagokat hoz létre. Az úgynevezett akrilamid, amely anyag a szervezetben glicidamiddá alakul, állítólag különösen veszélyes. A svéd tudósok már 2002-ben nagyon erősen melegített (főleg sült) ételekben mutattak ki akrilamidot.
Az akrilamid gyanúja rák kialakulása. A tudósok szerint a veszélyes anyagot a cukor (glükóz, fruktóz) és a fehérje építőkövei (aminosav aszparagin) reakciója hozza létre 120 ° C feletti hőmérsékleten. Az akrilamid elsősorban az élelmiszer ipari termelésében képződhet. Ott sok ételt többek között nagyon magas hőmérsékleten sütnek.
A Maastrichi Egyetem holland tanulmánya elmagyarázza, hogy az ilyen anyagok mihez vezethetnek többek között. Kutatások szerint azoknak a nőknek, akik naponta körülbelül egy adag burgonya chipset fogyasztanak, 50% -kal nagyobb a petefészek vagy az endometrium (a méh belső membránja) rák kialakulásának kockázata. Ebben a tanulmányban a kutatók 62 000 nőt vizsgáltak.
Ahhoz, hogy képet kapjunk az akrilamid veszélyes mennyiségéről, a tanulmány alábbi információi elegendőek. A kutatók azt találták, hogy azok a nők, akik napi 40 mikrogramm vagy annál több akrilamidot fogyasztottak, kétszer nagyobb eséllyel voltak rákosak. Egy adag burgonya chips körülbelül 40 mikrogramm akrilamidot tartalmaz. Mindezekre tekintettel szó szerint kiáltás a sült burgonya chips vagy akár a sült ételek alternatívája helyett.
A tudatos életmód nemcsak az egészséget segíti elő, hanem arra is ösztönöz minket, hogy mi magunk is a konyhában dolgozzunk. Természetesen fel kell áldoznia az idejének egy részét, de hogy őszinte legyek, megéri az időm, mert szeretnék - egészségesen élni.
Vissza a cukkini recepthez
Az alacsony kalóriatartalmú cukkini chips elkészítése elsőre kissé bonyolultnak tűnik, de nem az. Ha betartja az utasításokat, az elkészítés majdnem kész, és a siker garantált. Mindenekelőtt meg kell győződnie arról, hogy a cukkiniszelet nem túl vastag vagy túl vékony. Iránymutatásképpen: 0,8 és legfeljebb 1,1 mm vastag ablaktáblát lehet venni. A legjobb eredményeket általában 1 mm vastag vagy vékony cukkiniszeletekkel érem el.
Ha időt szeretne megtakarítani, használhat repülőgépet. Figyelnie kell a felszeletelt cukkini chips vastagságára, mivel nem minden szeletelő állít elő azonos vastagságú szeleteket. Ha van gyakorlata, akkor alternatív módon elkészítheti a chips szeleteket egy éles konyhakéssel. Mint mindig ezen a ponton, ezúttal is vegye figyelembe, hogy az elkészítéshez egy főzési videó is elérhető. Essünk neki.
Hozzávalók 1-2 adaghoz (lehetőleg bio):
- 1 cukkinit (kb. 200 g) megtisztítottunk, megmostunk és 1 mm vastag szeletekre vágtuk
- 1 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál finomra reszelt parmezán (kb. 10 g)
- ½ teáskanál szójaszósz (opcionális)
- 1 csipet só
| Kalóriák | 43 kcal |
| tápláló | Mennyiség | % RDA * |
| szénhidrátok | 2,5 g | 0% |
| Összes zsíradék | 1,85 g | 1% |
| fehérje | 3,75 g | 6% |
Idők kezdőknek
| munkaidő | 15-én | Percek |
| Sütési/főzési idő | 60 | Percek |
| Teljes időköltség | 75 | Percek |
| Szint | könnyen |
Szöveges utasítások képekkel:
- Melegítsük elő a sütőt 100 Celsius fokig.
- Alaposan mossa meg a cukkinit, tisztítsa meg és vágjon 1,5 mm-es vékony szeletekre egy éles késsel vagy szeletelővel.
Vágja a cukkinit 1 mm vastag szeletekre
Finoman lereszeljük a parmezánt. Tipp: Most már reszelt parmezánt is vásárolhat - időt takarít meg.
Tegye az almaecetet, a szójaszószt, a reszelt parmezánt és a sót egy kellően nagy tálba, és keverje rövid ideig.
Keverje össze a parmezánt sóval, almaecettel és szójaszószt
Adja a tálba a felszeletelt cukkini chipset, és mindent jól keverjen össze, hogy az összes cukkini szelet kissé leváljon mindkét oldalról. Tipp: A tiszta ujjakkal működik a legjobban.
Adjunk hozzá cukkini chipset és alaposan keverjük össze
Tegye a cukkini chipset sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse kb. 50–60 percig 100 Celsius fokon a középső állványon. Fontos, hogy a sütési idő a forgács vastagságától függ. A legjobb, ha többször ellenőrizzük a sütési folyamatot, és ha sikerül, akkor jegyezzük fel a szeletek sütési idejét és vastagságát a későbbi ismétlésekhez. Aki tökéletes eredményre vágyik, kb. 40 perc elteltével a sütőlemezen fordítsa meg a cukkini chipset, és ezzel is gondoskodjon arról, hogy a chips ne tapadjon a sütőpapírhoz, és ezért a teljes sütési idő után könnyebben eltávolítható. Szükség esetén több tepsi is használható, és egyidejűleg sütőben is megsütheti őket. Több lap használata esetén az egyenletes eredmény elérése érdekében a lapok helyzetét időről időre fel kell cserélni. Például a sütési idő felénél fordítsa lefelé a felső tepsit, az alsó tepsit pedig felfelé.
Helyezze a cukkini chipset egy pergamennel bélelt tepsire
A sütési idő leteltével azonnal vegye ki a tepsit a sütőből, és még meleg állapotban vegye ki a sütőpapírból a forgácsot, mivel lehűlés után hajlamosak ragaszkodni. Próbálja ki, és ha szükséges, sózzon a cukkini chipsbe, amíg azok melegek.
Ropogós cukkini chips kevés kalóriával