Ropogós bagettek - Thermomix - recept e

a Thermomix® TM 31-ben

0,25 kocka élesztő
300 g vizet
380 g liszt
2 teáskanál (szint) só

ropogós

Felkészülési idő: 10 perc | Főzési/sütési idő: 30 perc | Pihenő idő: 90 perc | Nehézség: Könnyű

  1. A Bagettek először tegye az élesztőt és a vizet a keverőtálba és 2 perc/37 ° C/1. szint keverjük.
  2. Adjunk hozzá lisztet és sót és 30 másodperc/tészta szint gyúr.
  3. Tegye a tésztát egy tálba (a tészta ragadós), törölközővel letakarva hagyja 1,5 órán át szobahőmérsékleten kelni.
  4. Röviddel a járási idő lejárta előtt melegítse elő a sütőt 240 ° C-ra (+ helyezzen egy hőálló csészét vagy tálat vízzel a sütő közepére).
  5. A sétaidő végén tegye a tésztát liszttel borított vágódeszkára (lehetőleg úgy, hogy közvetlenül 2 egyenlő részre osztható - de ne gyúrja tovább!).
  6. A tészta felületét liszttel poroljuk meg, és spatulával vagy tésztakártyával kettévágjuk.
  7. Helyezze a deszkát a bagetttálcára, hogy a tésztát könnyen belecsúsztassa a tálcába. (lásd a videót)
  8. Éles késsel kissé vágjuk bele a bagettek hosszú oldalát, és süssük az előmelegített sütőben 25 - 30 percig. Tartsa fenn a vizuális kapcsolatot. Befejezett!