Ropogós csirkeszárny recept Konyhaistenek

A tej és a méz földjének modern változata - itt repültek a sült galambok a szájukba. De szeretjük a csirkeszárnyakat.

konyhaistenek

Recept információk

4 FŐNEK (12 DARAB)

összetevők

  • 12 csirkeszárny
  • só
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ág citrom kakukkfű
  • 250 g író
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál bors
  • 100 g liszt
  • 1/4 teáskanál cayenne bors
  • 300 g panko liszt (japán zsemlemorzsa, az ázsiai boltból, vagy zsemlemorzsa)
  • 2 tojás (M méret)
  • 3 evőkanál tej
  • 1 l semleges növényi olaj mély sütéshez

készítmény

  1. Alaposan mossa meg a csirkeszárnyakat, és jól szárítsa meg konyhai papírral. Helyezze a szárnyakat egymáshoz szorosan egy tepsibe.
  2. A pácoláshoz hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át a présen. Mossuk meg a kakukkfüvet és rázzuk szárazra, szedjük le a leveleket és aprítsuk fel finomra. Keverje össze az írót, a cukrot, a sót és a borsot. Öntsük a pácot a csirkeszárnyakra úgy, hogy ellepjék őket. A szárnyakat letakarva tegye a hűtőszekrénybe, és legalább 4 órán át (még jobb egy éjszakán át) pácolja. Ezután vegye ki a csirkeszárnyakat a pácból, csepegtesse le, ízesítse sóval és borssal.
  3. A panírozáshoz keverje össze a lisztet a cayenne borssal, és tegye egy mély tányérba. A panko lisztet is tegye egy mély tányérba. A tojásokat felverjük a tejjel, és öntsük egy harmadik tányérra.
  4. Melegítsük a rántott olajat 180 ° -ra egy nagy, magas serpenyőben. Annak ellenőrzéséhez, hogy az olaj elég forró-e, tartsa benne egy fakanál fogantyúját. Ha a száron azonnal apró buborékok képződnek, a hőmérséklet megfelelő a mély sütéshez.
  5. Addig fordítsa meg a csirkeszárnyakat a lisztben, és a felesleges lisztet jól üsse le. Ezután húzza át a szárnyakat a tojáson, hagyja, hogy rövid ideig lecsöpögjenek, és végül forgassa bele a panko lisztbe.
  6. A csirkeszárnyakat részletekben a forró olajban kb. 10 percig sütjük, amíg ropogós és barnás nem lesz. Réses kanállal emelje ki, hagyja rövid ideig lecsepegni a konyhai papíron, és azonnal tálalja.

Próbálja ki a csirkeszárny receptjét is a GU szakácskönyvéből: "1 csirke - 50 recept". A fűszeres páclével a csirkeszárnyak nem csak sült krumplihoz passzolnak.