Ropogós habcsók; az aquafaba Savor ICI T; l

Készítmény: 30 perc
Főzés: 4 óra
Pihenés: 8 óra
Adott: 80 habcsók

Hozzávalók

• Konzervelt csicseriborsó folyadék (aquafaba) hozzáadott só nélkül: 1 doboz 540 ml, lásd MEGJEGYZÉSEK
• Fogkő: 5 ml (1 teáskanál)
• Cukor: 250 ml (1 csésze)

Előkészítési lépések

1. Melegítse fel a sütőt 80 ° C-ra (175 ° F). Helyezze a grillt a sütő közepére. 2. tepsit kibélelünk sütőpapírral (vagy újrafelhasználható tepsivel).
2. Kinyitás előtt alaposan rázza fel a konzerv csicseriborsót. Szitával a csicseriborsót egy tál fölé eresztjük, hogy összegyűjtsük a folyadékot (kb. 180 ml/¾ csésze). Tartsa a csicseriborsót, hogy más receptben főzze őket.
3. Állványkeverővel 1 vagy 2 percig közepes-nagy sebességgel ostorozzuk a csicseriborsóban a folyadékot, hogy habos állagot kapjunk.
4. Bekapcsolt keverővel adjuk hozzá a fogkő tejszínét, és folytassuk habveréssel 1 vagy 2 percig, amíg a hab puha csúcsokat nem képez.
5. Fokozatosan adja hozzá a cukrot, hagyja bekapcsolva a keverőt, és folytassa a verést 5–7 percig, vagy amíg a hab merev, fehér és fényes csúcsokat nem képez (lásd MEGJEGYZÉSEK).
6. Kanállal vagy cukrászsütemény segítségével formázzunk kb. 15 ml (1 evőkanál) 80 habcsókot úgy, hogy a tepsire tesszük.
7. 4 órán át sütjük.
8. Kapcsolja ki a sütőt, és győződjön meg róla, hogy világít. Hagyja, hogy a habcsók legalább 8 órán át (vagy egy éjszakán át) a sütőben száradjon, hogy ropogósak legyenek. Kiszolgálni.

---