Ropogós karfiol és brokkoli palacsinta, kurkuma és Comté A fűszerek nevetnek!

Ezek zöldséges pogácsák olyan szépek, mint jók, és könnyen elkészíthetők! Gyermekei robbanást kapnak, és imádni fogják az így bemutatott zöldségek elfogyasztását! Tálalásukhoz különböző méretű palacsintákat készíthet:

- Kezdőnek (közepes méretű palacsinta)

- Főételként (kissé nagyobb méretű palacsinta)

- Aperitifként mini zöldséges palacsinták készítésével 🙂 !

Finom görög joghurtból készült friss mártással és friss, apróra vágott gyógynövényekkel (petrezselyem, metélőhagyma) + egy kis darált medvehagymával és kevés sóval + borssal szolgálják fel. Az ízeket variálhatja különböző zöldségek (sárgarépa, butternut kockák, Romanesco káposzta ...) és a fűszerek változtatásával a tészta ízesítéséhez.

Ötleteket keres a zöldségek főzéséhez? Itt talál minden zöldséges receptemet !

Hozzávalók:

600 g kis karfiol és brokkoli virág (fagyasztva)
2 tojás nem túl nagy
2 evőkanál. 1 teáskanál Kurkuma Delight fűszerkeverék a La Cuisine des Epices-től
30 g kukoricakeményítő
40g folyékony búzaliszt
10cl egész folyékony tejszín
60g reszelt Comté
Só bors
Egy kevés olaj sütéshez (elegendő 1 cm olajat tenni egy serpenyőbe)

Készítmény:

Párolja a karfiolt és a brokkoli virágokat vagy egy serpenyőben víz = =, majd hagyja kihűlni és lecsöpögtetni
Szitáljuk a lisztet + kukoricakeményítőt. A tojásokat + a liszt/kukoricakeményítő keveréket felverjük. Ezután alaposan keverje hozzá a tejszínt csomók keletkezése nélkül. A tészta legyen sima, vastagabb, mint a palacsintatészta, ne legyen túl folyós. Végül adjunk hozzá egy kis sót, 4-5 fordulatot a borsőrlőből + a fűszereket. Jól összekeverni.
Öntsük bele a zöldségeket ebben a készítményben, és villával pépesítsük meglehetősen durván, püré készítése nélkül, de anélkül, hogy túl sok nagy darabot hagynánk. Hagyja ezt a készítményt jó 15 percig pihenni.
Egy serpenyőt (magas szélű serpenyőt) melegítsen magas lángon, benne 1 centi sütőolajjal (nekem repceolaj). Amikor az olaj forró, óvatosan, helyezzen 1, 2, 3 vagy 4 nagy evőkanál készítményt a serpenyőbe (a serpenyő méretétől függően ...), elég szétválogatva, és kissé tapossa meg a kanállal, hogy kialakuljon Palacsinta. Jó 2 percig sütjük közepes/magas hőfokon. Ezután fordítsa meg a pogácsákat, és főzze 2 percig a másik oldalon. Sütésnél mindig legyen elég éber ...
Amikor megsültek, tegye a palacsintáját egy papírtörlővel bélelt nagy tányérra, és sózza meg egy kis sóval vagy még jobb ... egy kis fleur de sel. Folytassa a palacsinta főzését, amíg az összes hozzávaló el nem fogy.
Vegye figyelembe azt is, hogy ha mini palacsintát szeretne készíteni, akkor inkább 1 teáskanálnyit használjon. kávé készítés/sütemény. És akkor kicsit rövidebb ideig főz.
Különböző ropogósságot kaphat a főzési idő csökkentésével vagy növelésével. Minél többet főz ... annál jobban barnul ... annál jobban ropog! Személy szerint imádom, ha szárazon ropog 😉 !
Azonnal élvezhető egy kis mellékszósszal, sonkával, szalonnával ...