Ropogós pattogatott kukorica karamellával és mogyoróval - La cuisine de Bernard

Imádom a pattogatott kukoricát, és otthon is olyan egyszerű elkészíteni ! Fazék fedővel és voila! Szeretem sós vagy édes, de édesem a ropogós karamellás pattogatott kukorica. És sült földimogyoróval, akkor ez egy kis csoda! A recept kidolgozása eltartott egy ideig, és egy ideje gondolkodtam rajta. A kukorica és a karamell megfelelő arányának megtalálásához, majd egy olyan pattogatott kukorica megszerzéséhez, amely egyáltalán nem tapad az ujjakhoz és nagyon ropogós marad, néhány kísérletet el kellett végeznem. Ehhez meg kell adnia a szirup pontos hőmérsékletét, majd mindent 30 percig alacsony hőmérsékleten a sütőbe kell helyezni, hogy a karamell jól megszáradjon. Nagyon könnyű megtenni, ráadásul akár egy hónapig is megtarthatja! Nos, a rezsim várni fog !

ropogós

  • 100g pattogatott kukorica
  • 3 evőkanál olaj
  • 100 g sózatlan pörkölt mogyoró

  • 80g félsózott vaj
  • 65 g barna vergeoise
  • 185g porcukor
  • 75 g glükózszirup
  • 1 teáskanál folyékony vanília
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál nátrium-hidrogén-karbonát

A pattogatott kukoricához szükséged lesz a kukoricára! Mérjünk meg 100 g-ot.

Öntsük az olajat és a kukoricát egy nagy fazékba.