Ropogós sertésfül és saláta fűszeres mártással - Carnevo - Farm, Vágóhíd, Hentes

FÜL ELŐKÉSZÍTÉSE

fűszeres

Tegye a sertés fülét egy edénybe. Öntsük a sertéshúslevest, adjuk hozzá a babérleveleket és pároljuk 2 órán át. A füleket eltávolítjuk, és a levest egy tányéron lecsepegtetjük.

Óvatosan távolítsa el a fehér porcot a fülekről. Mivel zselatinban gazdagok, összetapadhatnak.

Vágja a füleket hosszú csíkokra.

Egy serpenyőben kevés vajat melegítünk, és a füleket ropogósra sütjük. Ne tegyen sok csíkot a serpenyőbe, mert össze fognak tapadni.

SALÁTA ELŐKÉSZÍTÉSE

Óvatosan mossa meg a salátát, a sült saláta kitûnõt és az endíviát, és keverje össze a mártás hozzávalóival.

SZOLGÁLTATÁS

Vegye ki a fülszeleteket a serpenyőből, szórja meg borssal és sóval, és helyezze el őket a tányéron található saláta felett. Díszítsük retekekkel és csíkokra vágott csípős paprikával.