Ropogós sertéshús és zöldséges rakott recept

800 g mell
2 narancssárga sárgarépa
2 fehér sárgarépa
1/4 zeller
2 kerek fehérrépa
1 édesburgonya
4 csicsóka
200 g tök
12 babahagymát
2 gerezd fokhagyma
Kakukkfű (2 gally)
Babér (2 levél)
Turbolya
2 sárga citrom
1 dl borjúállomány (a hentesnél egy fazékban vagy elkészítve)
4 evőkanál olívaolaj
2 dl udvari húsleves
Só és frissen őrölt fekete bors

Tegye a mellet 2 órán át 30 percig főzni a főzőedénybe egy rakott edénybe, letakarva. Vegye ki és hagyja kihűlni.

Az összes zöldséget meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk.

Hevítsen 2 evőkanál olajat egy rakott edényben. Amikor a hőmérséklet forró, merítse a fokhagymagerezdeket, hagymát, sárgarépát, fehérrépát és zellert.

---