Ropogósra sült prot Recept
Hozzávalók 5-6 adag sült spratthoz
- 1kg fagyasztott vagy friss spratt
- 100g liszt
- 100g kukorica
- só
- sütőolaj
Mivel vettem egy lánckeréktáskát a szupermarketből, arra gondoltam, hogy a lehető legegyszerűbben elkészítem ... mégpedig sülten. A ropogósra sült hal előételként vagy főételként szolgálhat fel, és mivel ezek viszonylag kicsi halak, amelyek sütés után ropogóssá válnak, egészben, csontokkal és akár a fejükkel is fogyaszthatók.
Hogyan kell kis halat sütni
1 kg fagyasztott sprattom volt, amit hagytam felengedni a konyhaasztalon, majd a halakat hideg vízbe tettem és 3-4 vízben jól megmostam. A halak már kibelezve vannak, a pikkelyeket nem tisztítják.
Miután megmostam és megtisztítottam a halakat a hasüreg maradványaitól, egy kis sót szórtam rájuk, és felüket a liszten, másik felét pedig a kukoricán keresztül adtam át, hogy a halak egyenletesen eltakaródjanak.
Egy serpenyőben sütésre melegítettem a napraforgóolajat, és a halakat az alábbiak szerint sütöttem meg:
- az elsők a sült halak, amelyeket liszten keresztül adnak
- Tegye a halakat a serpenyőbe, hogy ne fedjék egymást
- a halakat addig sütjük, amíg az olaj felszínére nem emelkednek, enyhén sárgák és ropogósak lesznek.
A sütési idő attól függ, hogy milyen halk ropogósra akarjuk a halat, mert ha jól felmelegítjük az olajat, akkor a hal 1 perc múlva megsül.
Hogyan eszünk sült halat
A sült hal leginkább egy gerezd fokhagymával és egy forró polentával illik, de választhat mártást is joghurt, fokhagyma és kevés só alapján.