Rosenheim De nem is olyan rossz A kókuszolajban található telített zsírsavak tökéletesen kihasználják a táplálkozást
Frissítve: 18/07/13 - 11:16
A kókuszolaj egészséges és divatos, de néhány dolgot figyelembe kell venni.
Rosenheim - A kókuszolaj növényi olaj, amelyet a kókusz húsából nyernek. Itt a kókusz húsát felaprítják, majd szárítják és préselik. És valóban segíthet a képzésben:
Bár a legtöbb növényi zsírban magas a telítetlen ("jó") zsírsavak aránya, a kókuszolaj a rossz, "telített" zsírsavak akár 65 százalékát is tartalmazza. A kókuszolaj azonban jót tesz az egészségének, és az egzotikus zsírnak nem szabad hiányoznia a konyhában!
Itt van egy rövid áttekintés a kutatás jelenlegi állásáról: Általánosságban: vannak telített ("rossz") és telítetlen ("jó") zsírsavak. A különbség a kémiai szerkezetben rejlik. Míg a telítetlen zsírsavak szénatomjai legalább egy kettős kötéssel vannak összekötve, addig a telített zsírsavakban csak egyszeres kötések találhatók. A "rossz" zsírsavak lelassíthatják az anyagcserét, és gyaníthatóan elősegítik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
Emlékezhet: Ha egy termék főleg telített zsírsavakat tartalmaz, akkor szobahőmérsékleten szilárd (Vaj, margarin és mások). A telítetlen zsírsavakat tartalmazó termékek azonban szobahőmérsékleten folyékonyak (olívaolaj, szűz kókuszolaj,.).
Eddig jó. De miért még mindig egészséges a kókuszolaj?
Kókuszolaj zsírsavak - a hosszától függ!
A zsírsav hosszát a kapcsolódó szénatomok száma határozza meg. A kókuszolaj körülbelül 65 százalék közepes láncú zsírsavból áll, más néven MCT-k (mindenki számára érdekelt: közepes láncú trigliceridek).
Ez részletesen azt jelenti:
1. A kókuszolajból készített MCT-k tíz százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a hosszú láncú zsírsavak (LCT hosszú láncúak): 8,3 kcal minden MCT grammban, szemben kilenc kcal minden gramm LCT-vel.
2. Az MCT-k könnyebben emészthetők, mert közvetlenül a bélből a májba szállítják a portális vénán keresztül. Az LCT-knek viszont először át kell menniük a nyirokerekünkön, csak akkor jutnak el a májba a globális véráramon keresztül.
3. Az MCT-k gyorsabb energiaforrások, mint az LCT-k, mert mitokondriumunk könnyebben felszívja őket (A mitokondrium sejtjeink "erőműve", energiatermelésre használják)
4. Az MCT-k nem tartoznak a lipoprotein ciklusba, ezért nem tárolhatók zsírlerakódásainkban. De légy óvatos! Téved, aki most úgy gondolja, hogy nem tud hízni azzal, hogy az olívaolajat és Co. kókuszolajjal helyettesíti! Mivel a legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a kókuszolaj íze "könnyű" és kevésbé jól érezzük magunkat. Tehát újra gyorsabban éhezünk!
Fogyás kókuszolajjal
További információkat a kókuszolajról az original-bootcamp.com oldalon talál
A fent leírtak szerint a kókuszolajban lévő közepes láncú zsírsavak (MCT-k) nem épülnek be a zsírciklusba. Egy 2009-es tanulmány szerint pedig a kókuszolaj pozitív hatással lehet a fogyásra. Ebben a tanulmányban azok a nagyon túlsúlyos nők, akik kiegészítőként szedték a kókuszolajat, nagyobb súlyt vesztettek, mint azok, akik szójababolajat tartalmaztak étrendjükben. Kimutatták azt is, hogy a HDL („jó koleszterin”) koleszterinértéke nőtt, amikor a kókuszolajat vették, és az LDL-értéket („rossz” koleszterin) csökkenteni lehetett. Sajnos nem vizsgálták, hogy ugyanaz a hatás eredményez-e ugyanazt az eredményt normál testsúlyú embereknél.
Bár a kókuszolaj segíthet a fogyásban, el kell mondani, hogy általában a kalóriadeficitben kell lennie a fogyáshoz. Még akkor is, ha a kókuszolaj (MCT) egy részét nem tárolják a zsírlerakódások, a kókuszolaj természetesen kalóriát is tartalmaz (alig kevesebb, mint 865kcal/100g), és segíthet a napi szükséglet túllépésében. A kókuszolaj csak akkor segíthet a fogyásban, ha más zsírokat helyettesít és maradjon az alap kalóriafogyasztás alatt a nap végén.
Helyesen illessze be a kókuszolajat a táplálkozási tervbe
Következtetés:
A kókuszolaj sokoldalú zsír, amely fokozatosan a figyelem középpontjába került. Nem csak egészségünkre és testünkre gyakorolt pozitív tulajdonságai miatt, De különösen a fogyás szempontjából is, a kókuszolaj kiváló alternatíva számos állati és növényi olajhoz.
Tartózkodnia kell azonban kizárólag a kókuszolaj használatától, mert általában a telítetlen zsírsavak arányát magasabbnak kell tartanunk, mint a telített zsírsavakét. Tehát a kókuszolaj nem úgynevezett csodaszer, és nem fog fogyni csak azért, mert a zsírokat, például az olívaolajat vagy a vajat kókuszolajjal helyettesíti.
Ennek ellenére a kókuszolajnak számos előnyös tulajdonsága van, és ez tehet Önről is - kiegyensúlyozott étrenddel és megfelelő testmozgással - segíti a fogyást. Az egzotikus zsír nem hiányozhat a konyhai repertoárból!