Rossz hizlaló ételek - mennyire fontosak a szénhidrátgömbök
A szénhidrátoknak nincs jó hírnevük. Túl gyakran "csúnya hizlalóknak" bélyegzik őket; A megfelelő étrend és a fogyókúrás tippek virágzanak. Esetenként szénhidrátmentes étrendet is javasolnak. De működhet-e ilyesmi? Mennyire fontosak ezek az anyagok a szervezet számára?
Mennyire értelmes a diéta szénhidrát nélkül?
A szénhidrátoknak nincs jó hírnevük. Túl gyakran nevezik őket „rossz zsírgyártóknak”; A megfelelő étrend és a fogyókúrás tippek virágzanak. Esetenként szénhidrátmentes étrendet is javasolnak. De működhet-e ilyesmi? Mennyire fontosak ezek az anyagok a szervezet számára?
Először is tisztázni kell, hogy mi az a szénhidrát, és hol rejtőzik. Szacharidokként is ismert szénhidrátok kémiailag és biológiailag fontos anyagcsoportok. A fotoszintézis termékeként a biomassza nagy részét alkotják, és cukormolekulákból állnak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden magas szénhidráttartalmú étel édes íze lenne. A tészta, a burgonya, a kenyér és a gabonafélék rendkívül magas szénhidráttartalmúak. Amit azonban sokan nem tudnak, az az, hogy a gyümölcs is sok szénhidrátban van fruktózja miatt.
Mely szénhidrátok vannak megkülönböztetve
A cukorkomponensek számától függően a szénhidrátok három csoportra oszthatók:
- Monoszacharidok (egyszerű cukrok):
A legfontosabb képviselők között szerepel a gyümölcscukor (fruktóz) és a szőlőcukor (glükóz). - Diszacharidok (kettős cukor):
Ide tartozik elsősorban a háztartási cukor, például a maláta és a tejcukor. A diszacharidok mindenekelőtt a csokoládéban és az édességekben találhatók. - Poliszacharidok (poliszacharidok)
A legfontosabb poliszacharid a keményítő. Ez a csoport különösen a hüvelyesek, burgonya, teljes kiőrlésű termékek és gabonafélék esetében található meg.
Hogyan működnek a szénhidrátok a szervezetben
Mielőtt a véráramba kerülnének, az emésztőrendszerben lévő szénhidrátokat egyszerű cukrokká (glükózzá) kell átalakítani. Az inzulin felelős a vérből a testsejtekbe történő szállításért. Egy bizonyos vércukorszint a szervezetben elengedhetetlen a túléléshez, ezért azt nem szabad túllépni. Ellenkező esetben fennáll a veszélyes hipoglikémia veszélye. Nem ez az egyetlen oka annak, hogy a szénhidrát nélküli étrend nem ajánlott. A fontos ásványi anyagok és vitaminok mellett az hüvelyesek, a burgonya és a gabonafélék rostot is tartalmaznak, ami megakadályozza a táplálkozással összefüggő számos betegséget és a bél egészségét is. Ezenkívül a szénhidrátok fontos energiaforrást jelentenek az agy és az izmok számára. Többek között szabályozzák a zsírok és fehérjék anyagcseréjét.
Mennyire hasznosak az alacsony szénhidráttartalmú étrendek?
Forrás: Szövetségi Statisztikai Hivatal, idézi: de.statista.com
Megjegyzések és tippek
Néhány tanács az étrendről és a szénhidrátokról:
- A teljes szükséges energia körülbelül felét szénhidrátokkal kell fedeznie. A Német Táplálkozási Társaság ezt ajánlja.
- Alapvetően öt-hat szénhidrátot ajánlott bevenni kilogrammonként.
- Alapvetően a szénhidrátok szükségességét az energiafogyasztástól kell függővé tenni. Ha sokat edz, akkor több szénhidrátot kell fogyasztania.
- A gyümölcs kivételével tartózkodjon a diszacharidok szedésétől. A finomságok többnyire üres energiaforrások, amelyek nem tartalmaznak semmilyen ásványi anyagot vagy rostot, és csak a vércukorszintet szárnyalják.
- Az elhízás csak akkor fordul elő, ha túladagolják a szénhidrátokat. Ügyeljen arra, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozjon.
- Naturopátiás táplálkozási formák ajánlottak, amelyek teljes értékű és túlnyomórészt növényi étrendet tartalmaznak.
A szénhidrátmentes étrend nem igazán ajánlott egyedüli stratégia ezen extra kilók ellen. Végül is biztosítják a test fontos funkcióinak fenntartását. A fenntarthatóan kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen.