Rossz lelkiismeret; s nem! Így készül az alacsony szénhidráttartalmú sütemény

Milyen darab tortát adnék most. Azok, akik alacsony szénhidráttartalmúak, gyakran sütemények és édességek nélkül élnek - és szenvednek. Nincs több csalódás! Végül vannak alacsony szénhidráttartalmú sütemények, amelyeket gyorsan meg lehet sütni a Süß-Schmachtnál!

lelkiismeret

Az alacsony szénhidráttartalmú és sütemény fogalma ellentmondásnak tűnik. Végül is a torta a szénhidrátos bűn megtestesítője! De a találékony hobbipékek, akik szeretik a süteményeket és alacsony szénhidráttartalmúak, olyan megoldást találtak, amely mindenkit boldoggá tesz. Felcserélte a klasszikus sütési összetevőket, amelyek a pékárukat szénhidrátbombává változtatják alacsony szénhidráttartalmú változatra. Más szavakkal, a lisztet és a cukrot más összetevők helyettesítik. És ez nagyon jó ízű!

Alacsony szénhidráttartalmú sütemény: cserélje ki a lisztet

Nincs sütemény liszt nélkül - legalábbis ezt gondoltuk eddig. A liszt azonban nagyrészt szénhidrátokat tartalmaz, ezért nincs helye az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Még akkor sem, ha teljes kiőrlésű lisztről van szó.

Az alacsony szénhidráttartalmú süteményeket ezért liszt nélkül készítik. A gabonalisztet alacsony szénhidráttartalmú mandulaliszt, dió-, kókusz-, mák- vagy szezámliszt váltja fel. Búzakorpa és cukrozatlan puding vagy fehérjepor is helyettesítheti a búzalisztet.
A mandulaliszt például csak 4 g szénhidrátot tartalmaz 100 g-ban a búzalisztben található 70 g helyett. De jelentősen zsírban gazdagabb.

A liszt elhagyása az alacsony szénhidráttartalmú süteménynek kissé eltérő konzisztenciát ad. A gabona gluténja biztosítja a tészta laza szerkezetét. Ahhoz, hogy sütőporral együtt emelkedjen. Az alacsony szénhidráttartalmú sütemények ezért gyakran kissé laposabbak, de nagyon lédúsak.

Alacsony szénhidráttartalmú sütemény: cserélje ki a cukrot

A liszt mellett a cukor a nagy szénhidrátbomba süteményekben és kekszekben. Egyrészt hozza a szükséges édességet, de hozzájárul a laza állaghoz is. Az alacsony szénhidráttartalmú süteményekben a cukor cseréje nehéz, de nem lehetetlen. Gyakran cukorpótló eritritet és xilitet használnak. Mindkettő nincs hatással a vércukorszintre, és szerkezete hasonló a normál asztali cukorhoz.

Kis hátrány: nem szabad túl sok süteményt falatozni, a cukorpótlók hashajtó hatásúak.

A Stevia is egy alternatíva, amelyet sütésre használhat. A stevia növényből nyert cukorpótló íze lényegesen édesebb, mint a cukor, és kicsit más is. Csak próbáld ki, szereted-e őt.

Az édesítőszerekkel kapcsolatban azonban körültekintően kell eljárni! Bizonyos édesítőszereket, például a Splenda vagy az aszpartámot jelentős mellékhatásokkal és egészségügyi kockázatokkal hoztak összefüggésbe. Sok más édesítőszer egyszerűen nem alkalmas sütésre, mert a sütési folyamat során megkeserül.

Alacsony szénhidráttartalmú sajttorta

A sajttorta remek recept alacsony szénhidráttartalmú süteményekhez, mert itt nincs szükség alapra. A liszt pótlásának problémája már nem jelent problémát.

Szükséged van:

  • 500 g kvark
  • 2 tojás
  • 2 evőkanál mandulaliszt
  • 1/2 üveg vanília ízű
  • édesítőszer tetszés szerint
  • Málna vagy áfonya

Így történik:
Keverje össze egy tálban a kvarkot, a tojást, a mandulalisztet és a vanília ízt. Ezután ízesítsük ízlés szerint, és ha szükséges, édesítsük egy kevés édesítővel. Végül óvatosan hajtsa be a bogyókat.

Öntsük a sajtkeveréket egy sütőpapírral bélelt rugós formájú (20 cm átmérőjű) serpenyőbe, simítsuk el és süssük kb. 1 órán át 150 ° C-ra előmelegített sütőben. Sütés után hagyja lassan kihűlni a sütőben, hogy a sajttorta ne essen össze.

Tipp: A masszát muffinként is megsütheti.

Receptötletek alacsony szénhidráttartalmú süteményekhez: almás muffinok

Szükséged van:

  • 4 tojás
  • 2 evőkanál napraforgóolaj
  • 2 evőkanál stevia
  • 200 g mandulaliszt
  • 250 g alacsony zsírtartalmú kvark
  • 1/2 db. sütőpor
  • 1 csipet fahéj
  • 1/2 üveg vanília ízű
  • 2 nem túl savanyú alma

Így történik:
A tojásokat, az olajat és a sztíviát jól összekeverjük. Keverje egymás után a mandulalisztet, a kvarkot és a sütőport. Végül ízesítsük fahéjjal és vanília ízzel. A tésztát egyenletesen elosztva kb. 12 muffinformán.

Hámozzuk meg, magozzuk és kockára vágjuk az almát. Ezután egyenletesen ossza el a darabokat a muffinpoharakon, enyhén a tésztába nyomja.

175 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük.

Receptötletek alacsony szénhidráttartalmú süteményekhez: csokoládé brownie

Szükséged van:

  • 2 tojás
  • 30 g étcsokoládé kupon
  • 55 g vaj
  • 40 g kakaópor
  • 150 g eritrit
  • 70 g mandulaliszt
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál édesítőszer
  • 1 üveg vanília ízű

Így történik:
Szétválasztjuk a tojásokat, és a tojásfehérjét keményre verjük. Vágja apróra a kupolát. A vajat megolvasztjuk az apróra vágott kupolával együtt. Először keverje a kakaóport a vajkeverékbe, majd adja hozzá a maradék hozzávalókat. Végül óvatosan hajtsa be a tojásfehérjét.

Kenje meg a tésztát pergamennel bélelt formában (kb. 20x20 cm), és 170 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütje.