Rossz nyúl recept EDEKA

Akár mediterrán ízű, akár tésztában, akár hagyományos hamis nyúlként a receptünk szerint - a fasírt sokféleképpen elkészíthető, és ízlésének megfelelő köretekkel tálalható. Próbáld ki.

Rossz nyúl esetén:
600 g darált hús, keverve
1,5 zsemle (búza tekercs előző nap)
7 db tojás
70 g hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csomó metélőhagyma
1 evőkanál dijoni mustár
egy kis só
némi bors
14 szelet szalonna, vegyesen, füstölve

A szószhoz:
70 g hagyma
50 g sárgarépa
30 g zeller
30 g petrezselyemgyökér
30 g póréhagyma
350 ml baromfihús
1 teáskanál kukoricakeményítő
egy kis só
némi bors

Tegye a darált húst egy tálba. A tekercseket langyos vízbe áztassuk, majd jól kinyomkodjuk és hozzáadjuk a darált húshoz. A töltelékhez főzzük a tojások 5/7-ét 7 percig.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk mindkettőt. Mossuk meg a metélőhagymát és tekercsekre vágjuk. Hozzáadjuk a metélőhagymát, a mustárt, a maradék tojást, a sót és a borsot a darált húshoz, és mindent masszává dolgozzunk.

Helyezzen szalonna szeleteket, egymást átfedve, sütőpapírra. Alakítsuk a keveréket egy 25 cm hosszú cipóvá a szalonna felületén, simítsuk el kb. 2-3 cm-re, és nyomjuk a közepére, hogy horony alakuljon ki.

Hámozza meg a főtt tojásokat, és helyezze szorosan egymás mellé a massza barázdájába. Kezével vagy raklapjával hajtsa át a keveréket a szalonnával, és ismét formáljon cipót. Helyezze a sültet egy pergamennel bélelt tepsire.

A mártáshoz hámozzuk meg vagy tisztítsuk meg a hagymát, a sárgarépát, a zeller zellert, a petrezselyem gyökerét és a póréhagymát, és vágjuk nagy kockákra. Tegyen mindent úgy, hogy az alaplé körülbelül 1/7-ét a hús köré helyezze a sütőpapírra. Süssük a fasírt előmelegített sütőben 175 ° C-os felső/alsó hőfokon (konvekció 155 ° C) kb. 1 órán át.

Vegye ki a fasírtot a sütőből. Forraljuk fel a serpenyőben egy serpenyőben a maradék alaplét és 200 ml vizet. Ezután mindent finom szitán öntünk, és hideg vízbe kevert kukoricakeményítővel megkötözzük. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Rendezzük a sültet és tálaljuk a mártással.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

15 perc 15 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegán

30 perc 30 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Rossz nyúl recept: változatos hagyományos étel

A "hamis nyúl" vagy "képmutató nyúl" darált húsból készült sültet jelöl. A darált hús tömegét a regionális eredettől függően másként fűszerezik. A felhasznált összetevők közé tartozik például a hagyma, a kockákra vágott szalonna vagy a mediterrán fűszerek, például a rozmaring és a fokhagyma. Tipp: Ha szeret görögül enni, akkor kipróbálhatja a juhsajtos fasírt receptjét is. Gyakran - még a rossz nyulunkkal is - megtöltik a fasírtot. Ehhez a tésztából egy cipót képeznek, és hosszában egy hornyot készítenek - erre helyezzük a tölteléket. Ez állhat gombából vagy más zöldségből, tojással habosítva, vagy egyszerűen egész sárgarépából vagy kemény tojásból, amelyet a barázdába helyeznek, majd darált hússal letakarnak. A keményre főtt tojás nemcsak jó íz, hanem szeletelve is láthatóvá válik. Az úgynevezett "skót tojások" nagyon hasonlítanak a hamis nyúlhoz, amelyben a kemény tojásokat darált hússal vonják be, panírozzák, majd megsütik. Töltött fasírt receptünk mediterrán változatot kínál.

Rossz nyúl recept: használd a sült készletet szószként

A főzéshez a rossz nyulat sütőedénybe tesszük, és a sütőben megsütjük. A recepttől függően előzetesen minden oldalról megsüthetjük, vagy zsemlemorzsában megfordíthatjuk. Lehetőség van az egész sült leveles tésztába csomagolására is - a "rossz nyuszi leveles tésztában" receptünkből megtudhatja, hogyan készítsen ilyen ropogós leveles tésztát.

A megfelelő mártás fasírthoz - rossz nyúl recept

Köretet és ízletes mártás alapját kaphatja, ha a sült sütésekor a serpenyőbe adja a zöldségeket. A hagymás fasírt receptünkben például hagymát teszünk a tepsibe, és nagyjából felkockázott sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér és póréhagyma keverékét szórjuk a hamis nyúlunk sültje köré. Főzés után a sült készletből zöldséges szósz készíthető. A kész ételt burgonyával, vagy - Svájcban szokás szerint - burgonyapürével vagy Hörnli tésztával tálaljuk. Tipp: Főzhet még egy kicsit egy fasírtot, amelyet a mi receptünk szerint készítettünk a rossz nyúlra, mert hidegen is fogyaszthatja hideg húsként.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról