Rosszul vagyok tőle Ez a könyv az összes táplálkozási guru számítása, akik megbetegítenek minket
Brandenburg 11 legszebb tava
Nem tudok rólatok, srácok, de szeretek egy életen át enni. Leginkább azt, ami tetszik, és amikor csak éhes vagyok. Igen, az étrendem időnként biztosan kiegyensúlyozottabb lehet, de alapvetően azt gondolom, hogy az étellel való kapcsolatom elég egészséges. Nem mindig aggódom azon, hogy tartózkodnom kellene-e ennek vagy annak a cselekedetétől, nem beszélve arról, hogy egy bizonyos étel hány kalóriát tartalmaz, amit azonnal meg akarok enni. De amikor jobban szemügyre veszem a környezetemet, azt veszem észre, hogy sok embernek meglehetősen feszült kapcsolata van az étellel. A legváltozatosabb táplálkozási szokások keringenek - az alacsony szénhidráttartalomtól az időszakos böjtön át a tiszta étkezésig. Nem mintha azonnal igazolnék egy étkezési rendellenességet, de a táplálkozás felszabadult megközelítése és az élvezetes ételfogyasztás valahogy másképp néz ki az én világomban. Tehát mi a célja ezeknek a táplálkozási tanításoknak? És miért érzi egyre több ember az egészséges táplálkozás kényszerét?
Mikor kezdődött az állandó étrendünk? Mit próbálunk irányítani? Tényleg csak a határtalan ifjúság vagy a földöntúli szépség vágya?
Nils Binnberg, újságíró és író a kérdések mélyére jut új könyvében: "Rosszul vagyok! Hogyan táplálkoznak a táplálkozási guruk? Táplálkozási életrajza alapján nemcsak az élelmiszerekkel kapcsolatos saját paranoiáját bontja le, hanem a németek körében jelenleg legnépszerűbb étrendet is. A szerző maga évekig számos étrendi mítoszt és tanítást követett, amíg rájött, hogy az egészséges ételek miatt való aggódás betegsé tette. Orthorexiája van. A kifejezés az egészséges táplálkozás állandó kényszerét írja le. Most megjelent könyvében étkezési rendellenességeit vizsgálja, és megvizsgálja, hogy valójában honnan ered a túlzott egészség iránti vágy. A könyv mindenekelőtt a saját életrajzának könyörtelenül őszinte átdolgozása, amely azonban tünetekkel olvasható az élelmiszerek jelenlegi társadalmi megközelítése és a hozzá kapcsolódó önoptimalizálás szempontjából. Kiadhatunk egy fejezetet "Elegem van belőle! Hogyan táplálkoznak a táplálkozási guruk?", És remélem, hogy örömmel olvassa.
Kivonat a "Beteg vagyok tőle! Hogyan táplálkoznak velünk a táplálkozási guruk" könyvből
Kilenc évvel ezelőtt étkezési rendellenességem alakult ki: az egészséges táplálkozás függősége. Ez elsőre nem hangzik drámai módon. Valójában végzetes. Ezt az étkezési rendellenességet "ortorxiának" is nevezik. Egy ponton az érintett ember életét csak az étel határozza meg. Gondolatai folyamatosan forognak körülötte, miközben amit enni enged magának, az egyre kevesebb. Legutóbb egyszerre húsz táplálkozási órát követtem. Fejből tudtam az összes ételem táplálkozási adatait. "Organikusaknak" és teljesítménynövelő tulajdonsággal kellett rendelkezniük. Táplálkozási életrajzom röviden: alacsony szénhidráttartalmú. Paleo. Gluténmentes. Laktózmentes. Tiszta étkezés. Vegán.
Ezeket a mintákat szakaszos böjt kísérte. És a bűntudat érzéséről, amikor ismét nem tudtam kordában tartani a "tabukat". Táplálkozási életrajzom nem volt olyan időrendi, mint itt olvasható. Inkább táplálkozási hodgepodge volt, ahonnan a megszállottságom szintjétől függően kitéptem valamit. Mindig egy karcsúbb, egészségesebb, okosabb én reményében, aki megfelelő élelemmel képes legyőzni egész életének válságát.
Életem hét éve volt, amíg rájöttem, hogy súlyos beteg vagyok. Ma már tudom, mennyire ellentmondásos a történetem. Sokáig kitartottam a cselekménye mellett. Mivel betegségben szenvedtem, hanem azért is, mert sokan voltak, akik "szakértőknek" nevezték magukat és elkísértek. Nem vezettél bele az evészavarba. De ebben megerősítettek. Ma guruknak hívom őket, mert blogokban, fórumokon, bestsellerlistákon és közösségi médiumokban tanítványaik vannak.
Egy ponton az érintett ember életét csak az étel határozza meg.
Ezeknek az információforrásoknak sokáig exkluzív titkos klubok aurája volt számomra, ami nem szokatlan az étkezési rendellenességeknél: a fórumok és a kommentoszlopok megerősítik azt az érzést, hogy hasonló gondolkodású emberek között vagyunk és teljesen normálisak vagyunk. Nem mintha valaha is kommentáltam volna ott magam, vagy kifejeztem volna véleményemet az egészséges táplálkozásról. Bár rengeteg bölcsességem lett volna készen. De némán olvastam számtalan vitát, és megerősítették nézeteimet. Sehol sem volt olyan könnyű, mint ebben a visszhangkamrában, ahol az ismétlés elnyomta az igazságot. Sok út vezet a betegségemhez, amelyek közül néhány meglehetősen gyakori. Diffúz klinikai kép, amelyre nincs meggyőző terápia. A böjt újévi fogadalomként. Fitnesz edzésprogram, amely versenysporttá válik. Az orthorexia kiváltója mindig ugyanaz: az érintett megkérdőjelezi az étellel való megszokott kapcsolatát.
Kialakítja azt az elképzelést, hogy megfelelő táplálkozással képes irányítani a sorsát. Hogy meghosszabbíthatja élettartamát, javíthatja életminőségét, meggyógyíthatja önmagát. Fordítva meggyőződése szerint rosszul eshet, ha rossz dolgokat eszik. Becslések szerint már millió ember érintett az országban
Németország. Lehet, hogy ez a szám túlzó. Mivel egész kultúránk megszállottja a fizikai önoptimalizálásnak, nehéz lehúzni a határt, amikor az ember egyszerűen nem működik megfelelően az étellel
Evészavar. Körülbelül két évvel ezelőtt vettem észre, hogy egyre inkább kihagyom az éttermi találkozókat, amikor az étlap nem felel meg nekem. Korábban az interneten kutattam őket. Haragot éreztem magamban, amikor a barátaim már nem táncoltak az ételcsövemhez.
Rájöttem, hogy az életben gyakrabban hanyagoltam a barátomat, a munkámat és minden mást, mert az elmémet leginkább az étel hajtotta. Hogy hónapok óta csak zabkását, füstölt lazacot, tojást, avokádót, salátát és húst ettem. Hogy undorodtam a nem organikus ételektől, és olyan extrém módon, mintha valaki egy grillezett cicát szolgált volna nekem. Te magad
a testhangolásom nevetségessé vált. Hogy rettegtem néhány ételtől. Ekkor kezdtem kérdéseket feltenni magamnak. Mi a baj velem Beteg a testem, vagy az észlelésem? Nem blogok, táplálkozási szakemberek és tanulmányok vezettek erre az ösvényre? Valahol rossz fordulatot vettem? Nem találtam választ. Szóval elmentem az útra. Vissza az életembe; saját táplálkozási életrajzomba.