Rost a gyermek étrendjében - ajánlások és korlátozások - Alacsony vagy zsírtartalmú
De vajon mennyi rostot kell még adnunk a gyerekeknek az egyensúly megőrzése érdekében? Más szavakkal: segíteni a gyermeket abban, hogy élvezhesse az összes előnyét, de ne mutassa meg a túlzott rendellenességeket. A túl sok rost gyorsítja a béltranzitust. A kicsi kólika, görcsök, hasmenése lehet. A túl sok rost irritálhatja a törékeny bélt. És mintha ezek a kellemetlenségek nem lennének elegendők, a felgyorsult tranzit és a rost kétségtelenül hasznos tápanyagok, köztük ásványi anyagok és vitaminok veszteségéhez vezet.
A szálak működését számos paraméter határozza meg, amelyek elsősorban jellemzőikhez kapcsolódnak. Egy régebbi osztályozás szerint a szálak oldhatóak és oldhatatlanok. Az oldhatósággal közvetlenül összefügg az újabb elképzelés, amely lényegében az emésztőrendszer rostjainak sorsát, nevezetesen az erjedés lehetőségét szabja meg. Mivel, ha az ember nem tudja megemészteni a rostokat (ez a meghatározásuk), a bélbaktériumok képesek erre, és a folyamat eredményeként szanogenetikus hatású anyagok vannak. Alapvetően az erjesztő rost egészségesebb, mint a kemény erjedésű rost.
Előnyök kortól függetlenül
Ezt szem előtt tartva prebiotikus szálakkal egészítették ki, beleértve az anyatej-helyettesítő tápszereket is. Ily módon megkísérelték kijavítani a mesterségesen táplált csecsemő székrekedésének általános tendenciáját. Az eredmények nagyon jók voltak, a széklet pH-ja és eliminációs gyakorisága megközelítette a szoptatott csecsemőét. Sokak számára jelentéktelen hatásnak tűnhet, de mi, anyák, túl jól tudjuk, mit jelent a baba egészséges transzportja.
Mennyiségi ajánlások
Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia egyszerű képletet javasol a gyermekek számára a minimális rostbevitelhez (azt, amelyben kizárólag a béltranzitra számíthatunk): 1 évtől kezdve a rostmennyiséget (grammban) el kell fogyasztani, amely megegyezik a + 5 éves korral. Ismétlem, ez egy minimális összeg. Ehhez hasonlóan az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 2 g/MJ fogyasztott ételt javasol. Az Amerikai Orvostudományi Intézet Táplálkozási Bizottsága nagyobb mennyiségeket ajánl:
9-13 éves lány - 26; Fiú - 31
14-18 éves lány - 26; Fiú - 38;
Alacsony kalóriatartalmú étrendben, amelyhez 15 g rostot adtak, az elhízott gyermekek súlycsökkenése körülbelül 2 kg-mal volt magasabb.
Egészséges és nagyobb mennyiségben
Meg kell jegyezni, hogy Európa és Észak-Amerika több országában végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a felnőttekhez hasonlóan a gyermekek sem fogyasztják azt a mennyiségű rostot, amelynek várhatóan pozitív hatása lesz. Olyan értékelések történtek, amelyek kimutatták, hogy ha kétszer annyi rostot fogyaszt, mint az ajánlott, + 5 éves kor, az energia- és tápanyagveszteség jelentéktelen lenne a táplálkozás szempontjából megfelelő étrendben. Tehát az anyáknak nem kell félniük a csecsemő etetésétől, amikor teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, magokat, gyümölcsöket stb.
Az NHANES tanulmány az Egyesült Államokban kimutatta, hogy a túlsúly/elhízás kockázata alacsonyabb azoknál a gyermekeknél, akik teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, magas rosttartalommal. Az Egyesült Királyságban a több zsírszövetű gyermekeknél alacsonyabb a rostbevitel.
Összegzésképpen, bár ezek még mindig meglehetősen ismeretlenek a gyermekek rostfogyasztásának általános hatását vizsgáló tanulmányokban, eddig is tudjuk, hogy a megfelelő arány előnyös, már csak a tranzit szempontjából is, befolyásolva a mikrobiotát és elkerülve a növekedést. egészségtelen súly.
Alapellátó orvos élelmiszer-higiénia és táplálkozás