Rost - rostokban gazdag ételek
Rostokkal az egészséges bél érdekében
Az a tény, hogy a rost egészséges és hasznos, az 1970-es évek óta nem vitatott. Azok, akik alacsony rosttartalmú étrendet fogyasztanak, nemcsak a belek betegségeit, hanem az elhízást is veszélyeztetik. Ezért érdemes kritikusan megkérdőjelezni saját étrendjét, és az étlapot rostos ételekkel gazdagítani.
Mi a rost?
Az élelmi rost a növényi táplálék része, és nélkülözhetetlen az ember számára emészthetetlen. Ez azt jelenti, hogy ismét megszüntetik őket. Különbséget kell tenni az oldható és az oldhatatlan rost között. Az oldható rost főleg gyümölcsökből és zöldségekből származik. Az oldhatatlanok viszont megtalálhatók a gabonafélékben és a hüvelyesekben. Elsősorban töltőanyagként működnek, elősegítve ezzel a korai jóllakottságot és ellensúlyozva a székrekedést, mivel serkentik a bélmozgást. Megkötik a méreganyagokat, és így kivezetik a belekből, csökkentik a koleszterinszintet és megkötik a vizet a belekben. A rost az egészséges táplálkozás fontos része, ezért nem lehet mellőzni.
Növelje a rostbevitelt az egészség javítása érdekében
Az a korábbi feltételezés, hogy a rost szükségtelen, különösen az iparosodott országokban arra vezetett, hogy egyre kevesebb rostban gazdag ételt fogyasztottak. A kivonatlisztből készült fehér kenyér sokkal népszerűbb volt, mint a magas rosttartalmú teljes kiőrlésű termékek. De az emberek kényelmesebbé váltak sok más ételnél is, mert a rost hiánya miatt az étel lágyabbá válik. A következmények végzetesek voltak, ezért sürgősen figyelmeztetünk az egyoldalú és alacsony rosttartalmú étrendre.
A magas rosttartalmú ételek a jobb választás
Bárki hozzájárulhat a jobb étrendhez apró változtatásokkal. Íme egy kis választék az alacsony rosttartalmú ételek egészséges alternatíváihoz:
- Teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű is
- Teljes kiőrlésű termékek korpával (búzakorpa, zabkorpa) -> pl. Graham tekercsek
- Hüvelyesek (pl. Bab, lencse)
- diófélék
- Teljes kiőrlésű tészta
- barna rizs
- gyümölcs és zöldség
Integrálja a magas rosttartalmú ételeket a mindennapi életbe
A nap rosttartalmú reggelivel kezdődik, ha lehetséges. A rostokban gazdag reggeli nemcsak a bél egészségét segíti elő, hanem koncentrációs képességét is. Szép mellékhatás, hogy az egészséges étkezés hosszabb ideig tölt fel. Javasoljuk a gabonapelyheket, a friss gyümölcsöt, a zabkását vagy a diót. Még a kevert müzli is jobb, mint az elkészített változatok.
És munka közben? A munkahelyi egészséges táplálkozás megfelelő tippjeivel ez sem probléma.
Általános szabály: minden alacsony rosttartalmú étel lépésről lépésre Cserélje magas rosttartalmú változatokra.
A zöldségek ideálisak köretként, a gyümölcsök pedig harapnivalókhoz. Ha nehezen megy cukor nélkül, akkor megteheti a stevia-t. Fontos, hogy gondosan megtervezzük az átmenetet, és ne változtassunk meg mindent egyszerre, mert az emésztőszerveknek lassan hozzá kell szokniuk a magasabb stresszhez. A túl gyorsan váltók veszélyeztetik a hasi fájdalmat és az emésztési zavarokat.