Rostjai; a zab és a rozskorpa megváltoztatja a bél mikrobiotáját, csökkentve a bélbevitelt
Hitel: CC0 Public Domain
Egy nemrégiben közzétett kísérleti tanulmányban a zabkorpából és a rozskorpából származó élelmi rostok fogyasztása támogatta a jó bélmikrobiota növekedését, amely viszont javította a koleszterin anyagcserét, javította a bélfunkciót és csökkentette a máj gyulladását. Ezenkívül a zabkorpával vagy a rozskorpával dúsított étrendek kimutatták, hogy csökkentik a súlygyarapodást. A zab és a rozs hatása részben eltérő volt, de mindkettő kedvező volt az egészségre.
A tanulmány a Kelet-Finnországi Egyetem Közegészségügyi és Klinikai Táplálkozástudományi Intézete, a Finn VTT Műszaki Kutatóközpont és a Hongkongi Egyetem Biológiai Tudományok Iskolája közötti kutatási együttműködés részeként készült.
A zab, a rozs és más teljes kiőrlésű termékek egészségre gyakorolt előnyeit alaposan tanulmányozták, és felhasználásuk csökkent gyulladással, valamint a glükóz, a lipidek és a zsírszövet metabolizmusának javulásával függ össze emberi és állatkísérletekben. Ezenkívül az elhízás, a metabolikus szindróma, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatával is összefüggenek.
Egészen a közelmúltig nem ismerték jól a zab és a rozskorpa egészségre gyakorolt hatását vagy rostjait. Az étrendi rostokról ismert, hogy megváltoztatják a bél mikrobiota működését, és ezáltal kedvező módon modulálják a bélkörnyezetet. Az azonban nem világos, hogy ez a moduláció hogyan kapcsolódik az anyagcsere útjaihoz. Ennek a kísérleti vizsgálatnak a célja a bél mikrobiotája által termelt metabolitok különbségének és kölcsönhatásuknak a gazda anyagcserével történő megválaszolása volt a zab- és rozskorpa-szál kiegészítésre adott válaszként.