Rostokban gazdag étrend Így működik könnyedén - granoVita
A rost fontos része a kiegyensúlyozott étrendnek, bár a neve mást sugall. Tudja meg, hogy a rost miért nem rost a testének, és milyen pozitív hatásai lehetnek. Öt alapszabályt adunk Önnek, hogy napról napra könnyedén végrehajthassa a rosttartalmú étrendet, amely jó ízű és jó neked.
Mi a rost?
Mielőtt eljutnánk a magas rosttartalmú étrend megvalósításához, menjünk a forráshoz, és nézzük meg alaposan a rostot. Ezek az egyik úgynevezett emészthetetlen élelmiszer-összetevő, ezért korábban "ballasztnak" nevezték őket. Bár ma már tudjuk, hogy nem a testet terhelik, inkább előnyök, a név megmaradt. Az élelmi rost a növényi élelmiszerek szerkezeti és támasztóanyaga, emészthetetlen rost. Az állati eredetű élelmiszerekben szinte nincs élelmi rost, ez tiszta növényi erő. A három fő tápanyagtól - a fehérjétől, a zsírtól és a szénhidráttól - eltérően a rost nem szolgáltat energiát a szervezet számára, de más, értékes munkája van.
Mit csinál a rost?
Kétféle rost létezik: oldható és oldhatatlan rost. Az oldható rostoknak különleges tulajdonsága a folyadékok megkötése, és ezáltal az étel térfogatának növelése; ez fokozott jóllakottsághoz vezet. Az oldhatatlan rost pozitív hatással van az emésztésre. Mindkét típus hozzájárul a jó bélflóra kialakulásához. Ezenkívül a vércukorszint lassabban és egyenletesebben emelkedik a rostokban gazdag étrenddel - az eredmény: kevesebb vágy.
Mely ételcsoportok tartalmaznak különösen nagy mennyiségű rostot?
Nagyjából három olyan csoportot nevezhet meg, amelyek fontosak a magas rosttartalmú étrend szempontjából. Célszerű megbizonyosodni arról, hogy az ételválasztás különösen sokféle. Vásárláskor tegyen egy kis rituálét, ha mindhárom csoportból választ valamit.
1. csoport: Gabonafélék, korpa és magvak; Példák: búzakorpa, lenmag, gabonapehely, teljes kiőrlésű liszt
2. csoport: Hüvelyesek; Példák: fehér bab, lencse, szójabab
3. csoport: Zöldségek és gyümölcsök; Példák: Szárított szilva, csicsóka, paprika
Hogyan néz ki a magas rosttartalmú étrend?
A német táplálkozási társaság referenciaértékei szerint egy felnőttnek napi 30 g rostot kell fogyasztania. Egyszerű alapszabályunkkal gyakorlatilag és könnyedén megvalósíthatja a magas rosttartalmú étrendre vonatkozó ajánlást a mindennapi életben:
1. Alapszabály: Próbáljon különféle növényi ételeket beépíteni a mindennapi életébe. Tájékozódjon a növények erejének sokféleségében - a zöldségektől a gabonaféléktől a hüvelyesekig.
2. Alapszabály: „Napi 5” - élvezzen két adag gyümölcsöt és három adag zöldséget minden nap. Egy adag megfelel a tenyér nagyságának. Egy kis tipp a zöldségek kiválasztásához: az olyan szilárd fajták, mint a paprika vagy a sárgarépa, több rostot tartalmaznak, mint a vízben gazdag fajták, például az uborka.
3. Alapszabály: Támaszkodjon kenyér, tészta vagy rizs teljes kiőrlésű változatára. Minél természetesebben feldolgozzák a gabonát, annál több rostot tartalmaz.
4. Alapszabály: A hüvelyesek nemcsak a rostban vannak, hanem sokféleképpen is felhasználhatók - akár pörköltként, saláták és pakolások alapanyagaként, akár klasszikus köretként. Meghívjuk Önt, hogy nézzen körül receptjeink között, mert ott talál megfelelő recepteket, például egzotikus curry lencsékre.
5. Hüvelykujj: Kezdje a napot élvezetesen és rostokban gazdagan egy müzlivel. Például a csírázott lenmag értékes összetevő sok rosttal, ami különlegessé teszi a müzlit.
A kiegyensúlyozott reggeliről többet megtudhat a "Tippek és trükkök" szakaszunk egyik cikkében.