Rövid útmutató azok számára, akik ki akarják cserélni a tojásokat (vagy akiknek nincs több készletük)

akik

ÉTEL-Tíz nappal a fipronillal szennyezett tojásbotrány leleplezése után a vizsgálat még folyamatban van annak megállapítására, hogy mely termékeket érintette a rovarölő szer. Az Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) biztosítja, hogy kevés egészségügyi kockázat álljon fenn, de ha mégis óvintézkedéseket akar tenni, vagy egyszerűen csak tojás nélkül akarja megtenni, akkor itt van a megoldás.

Néhány tippet kínálunk a tojás étrendben történő pótlásához (hosszú távon vagy alkalmanként) Sonja Reifenhäuser Vegán táplálkozási útmutató című könyvének segítségével.

Megfelelő tápanyagokkal kiegészítve

Mit fog hiányolni, ha eltávolítja a tojásokat az étrendből? A tojás kiváló fehérjeforrás, amelyet a vegetáriánusok gyakran használnak az étlapjukon lévő hús hiányának pótlására. Ezenkívül jó a D-, B2- és B12-vitamin-ellátás.

A fehérje adj nekünk energiát. A húsban, halban, tojásban és tejtermékekben található állati fehérjéket a szervezet asszimilálja legjobban, és aminosavakban a legkiegyensúlyozottabbak. Helyettesítésükre nyilvánvalóan mehet hús. De ha vegán akarsz maradni, akkor inkább növényi eredetű fehérjeforrásokat vegyél figyelembe, például hüvelyeseket és szemeket. Ezek azonban kevésbé teljesek és kevésbé jól felszívódnak, mint az állati fehérjék. "Mivel azonban néhány növény - beleértve az avokádót, a banánt, a kókuszt, a kendert és a quinoát - mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza, nem feltétlenül állati eredetű termékekhez kell folyamodni" - magyarázza Sofja Reifhenhäuser vegán táplálkozási útmutatójában.