Röviden ismertetve a szezonális naptárat
Azok, akik egészségesen szeretnének enni, imádni fogják a friss gyümölcsöt és zöldséget a szupermarketben. És ez egyáltalán nem probléma, mert legyen az tavasz, nyár, ősz vagy tél - elkényeztetve vagyunk a választás mellett, ha friss ételeket kell fogyasztani. De ennek a szabadságnak magas az ára. Mert, úgy, hogy minden zöldség ill. Gyümölcsfajták egész évben kaphatók nálunk, sokukat a déli féltekén termesztik, majd hozzánk repítik. Azon a tényen kívül, hogy a hosszú szállítási útvonalak bizonyosan nem kedveznek a gyümölcsök vagy zöldségek ízének és vitamintartalmának, a behozatalból származó kibocsátások révén az éghajlatot is tönkretesszük. De ennek nem kell: Vessen egy pillantást a szezonális naptárra, és csak azokat a gyümölcsöket és zöldségeket vásárolja meg, amelyeket jelenleg betakaríthatunk.
Szezonális zöldségek és gyümölcsök vásárlása:
Szezonális és regionális vásárlás - miért?
Számos oka van annak, hogy miért érdemes inkább a szezonális és regionális zöldségeket, gyümölcsöket és salátákat fogyasztania. Mindenekelőtt környezetbarátabb az energia- és a CO2-egyensúly szempontjából, mivel a szállítási útvonalak rövidek, és az ételeket nem hajóval vagy repülővel küldik az óceánon. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsöt és zöldséget nem kell nagy mennyiségben csomagolni, vagyis kevesebb hulladék keletkezik. Víztakarékos is. A regionális termesztés megakadályozza a túlzott vízfogyasztást is, amely akkor fordul elő, amikor a gyümölcsöket a világ legszárazabb területein termesztik. Az élelmiszereket alacsony bérek alatt és társadalombiztosítás nélkül állítják elő, hogy nálunk alacsony áron értékesítsék.
A régió termékeinek megvásárlásával általában több ízt és vitamint kapunk: Mivel itt a növényeknek esélyük van a teljes érlelésre, ami azt jelenti, hogy nemcsak jobb ízűek, hanem egészségesebbek is. Az éretlenül leszedett, majd a fél világon elrepült gyümölcsnek garantáltan nem lesz olyan intenzív íze, mint a szomszéd gazda eperének. Ezenkívül a legtöbb hazai gyümölcs és zöldség kevesebb növényvédőszer-maradékot tartalmaz, mint az importált áruk. Egy másik fontos pont a regionális gazdaság megerősödése. Különösen a régiósságra és a fenntarthatóságra támaszkodó kisebb vállalatokat támogatják, és ezáltal hozzájárulnak ahhoz, hogy nagyobb egyensúly alakuljon ki gazdasági rendszerünkben.
A szezonális ételek változatosabbá teszik étlapunkat, és valóban koncentrálhat bizonyos gyümölcsökre vagy gyümölcsökre. A zöldségek boldogok. A várakozás pedig köztudottan a legnagyobb öröm. És végül, de nem utolsósorban: a szezonális vásárlás is feltűnik a pénztárcánkban. Mivel a gyümölcs és a zöldség a fő betakarítási szezonban olcsóbb.
Kültéri termesztés, üvegház és raktározás
De a regionális termékek igazi klímagyilkosok is lehetnek! Ahhoz, hogy valóban a környezet érdekében vásároljunk, a termesztés típusát is figyelembe kell venni. Kültéri termesztés a legklímabarátabb megoldás, mert a legkevesebb energiát fogyasztja. A fő szüreti szezonban vásárolt hazai és gyümölcs- és zöldségfajták főleg kültéri termesztésből származnak. Tehát mindig a megfelelő oldalon áll, ha a klasszikus főszezont várja.
Amikor egyes gyümölcsök és zöldségek szezonja lejárt, a termesztés Üvegházak áthelyezték. Ahhoz azonban, hogy ezeknek is megfelelő legyen a klímája a termesztéshez, általában fűtenek és így magas az energiafogyasztásuk. De a tárolt ételek sem a legjobb választás, mert Készlet elemek általában hűteni kell, és ezáltal alacsony és közepes éghajlati terhelést is biztosít. A zöldségek fogyasztásának legkörnyezetkímélőbb módja természetesen az, hogy saját természetes kertjében, vagy otthon az erkélyen vagy az ablakpárkányon termesztik őket.
Importált gyümölcs: szezonban is van?
Bizonyos hónapokban még a külföldről érkező egzotikus gyümölcsök is szezonban vannak. Például a spanyolországi citrusféléket, például a narancsot és a mandarint, november és április között szüretelik. Ez azt jelenti, hogy ha nem akarja megtenni frissen facsart narancslét, akkor a legjobb, ha kizárólag a téli hónapokban készíti el. Ez továbbra is támogatja az importot, de a gyümölcsök a szabadban termeszthetők a termőhelyükön. Egyes fajták, mint a banán, avokádó, ananász, kivi vagy citrom, egész évben növekszik a trópusi otthonuk éghajlati viszonyai miatt. Itt azonban feltétlenül ajánlott a tisztességes kereskedelem és az organikus lehetőségek használata. Például a hagyományos módon termesztett banánt számtalan peszticiddel és vegyszerrel kezelik a kártevők távol tartása érdekében. Ez nemcsak a banánültetvény dolgozóinak, hanem nekünk is árt: mert amikor megisszük a banánt, lenyeljük ezeket a méreganyagokat.