Rövidláncú zsírsav tulajdonságok, előnyök
A nyugati étrend és a nyers, finomítatlan ételek hiánya megfoszt minket a rosttól, amely táplálja a bélben élő szövetséges baktériumokat. Ennek egy része megfoszt bennünket az értékes rövid láncú zsírsavaktól. Tudjon meg többet ezekről az egészségünk szempontjából előnyös vegyületekről, és ne csak az emésztési szinten.
Mik azok a rövid láncú zsírsavak ?
A rövid láncú zsírsavak (SCFA) bizonyos baktériumok által termelt anyagok, amelyek a bél mikrobiotáját alkotják, főleg a vastagbélben.
Ezeket a mikrobiális metabolitokat főként olyan étrendi rostok fermentációjával nyerik, amelyek nem voltak emészthetőek és asszimilálhatók a vékonybélben. Ezeket az összetett szénhidrátokat (rezisztens keményítők, cellulóz, pektinek stb.) Az általunk fogyasztott gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák biztosítják.
Az SCFA-k 95% -át képviselik:
- ecetsav (vagy acetát);
- propionsav (vagy propionát);
- vajsav (vagy butirát).
Az acetát és propionát termelését elsősorban a Bacteroides csoportba tartozó baktériumok, a butirátot a Firmicutes csoport baktériumai biztosítják.
A fennmaradó 5% -ot elágazó láncú zsírsavak (izobutirát, 2-metil-butirát, izovalerát) képviselik, amelyek aminosavakból (a fehérjét alkotó egységek) állnak: valin, leucin, izoleucin.
SCFA-k a bél egészségére
A rövid láncú zsírsavak fontos szerepet játszanak a bél egészségében, különösen azért, mert ellátják a vastagbél bélését alkotó sejteket, a kolonocitákat. A kisebb betegségektől kezdve a krónikus betegségekig és a rákig segíthetnek az őt érintő problémák megoldásában.
Rost és SCFA hasmenés ellen
A rövid láncú zsírsavak serkentik a folyadék felszívódását a bélből. A szövetséges baktériumokat elpusztító antibiotikumok szedése csökkenti termelésüket és hasmenést okoz. Csökkentheti-e a termelésüket elősegítő prebiotikus élelmi rostok, vagy ezek az SCFA-k étrend-kiegészítőként történő fogyasztását? A munka ezt megerősíti:
- rezisztens keményítők hozzáadása az 5 év alatti gyermekek orális rehidratációs oldatához javítja annak hatékonyságát és csökkenti az akut hasmenés tüneteit;
- egy bangladesi tanulmány kimutatta, hogy a rezisztens keményítőkben gazdag zöld banán és a pektin (almában bőven) javította a tartós hasmenés tüneteit az 5-12 hónapos gyermekeknél. Ez az előny különösen a béláteresztő képesség csökkenését jelenti;
- A veleszületett klóros hasmenésben, ritka genetikai rendellenességben szenvedő 11 éves beteg esetében a butirát napi 100 mg/testtömeg-kg dózisban történő beadása hatékonynak és jól tolerálhatónak bizonyult. Segített megelőzni a súlyos kiszáradást.
A butirátnak megelőző vagy gyógyító hatása van az emésztőrendszeri fertőzésekkel szemben, mivel stimulálja a veleszületett immunrendszert, amely szervezetünk első védelmi vonala a patogén vírusok, baktériumok vagy gombák elleni küzdelemben.
Serkenti a gén aktivitását, lehetővé téve a katelicidin nevű vegyületek termelését, amelyek az antimikrobiális peptidek családjába tartoznak.
Például a katelicidin képes ellensúlyozni a gyomorfekélyért felelős Helicobacter pylori baktérium fejlődését.
Az SCFA-k hatása a gyulladásos bélbetegség ellen
Az SCFA-k megkönnyíthetik a krónikus gyulladásos bélbetegségben szenvedőket is.
Számos klinikai vizsgálatot végeztek fekélyes vastagbélgyulladás esetén:
- egy svéd kísérleti vizsgálatban 22 beteg 3 hónapig 60 g zabkorpát (20 g rostot adva) adott napi étrendjéhez. Négy héttel a vizsgálat megkezdése után a széklet butirát szintje 36% -kal nőtt. A tünetek (hasi fájdalom és gyomor reflux) három hónap után javultak;
- a butirát beöntések 8 hétig csökkentik a betegség által érintett vastagbélszegmensek számát;
- a nátrium-butirát orális adagolása a gyógyszeres kezelés (mezalazin) mellett 6 héten keresztül a betegség tüneteinek enyhítésében valamivel hatékonyabbnak tűnik, mint a gyógyszer önmagában, enyhe vagy közepes formában.
A Crohn-betegségben szenvedők körében tanulmányt is végeztek. Napi 4 g butirát adagolása 8 héten át 12 betegnél 9-en enyhítette a tüneteket, 7 pedig teljes remissziót tapasztalt.
A butirát alapú beöntések csökkentik a zsigeri érzékenységet az egészséges embereknél. Ez a megközelítés így megkönnyebbülést jelenthet az irritábilis bél szindrómában szenvedők számára, akiknél ez fokozódik. Ez a krónikus bélbetegség abban különbözik az előző kettőtől, hogy nincs gyulladásos összetevője. Ez a tulajdonság előnyös lehet a kólikában szenvedő csecsemők számára is.
A butirát véd a vastagbélrák ellen
Bizonyos vizsgálatok rámutattak a bél mikrobiota és a vastagbélrák zavarainak kapcsolatára.
Például egy kínai csapat kimutatta a különbségeket a betegek belében lévő mikrobiális populációk között a betegség megkímélőjeivel szemben:
- megnövekedett mennyiségű bakteroid és patogén baktérium, például Fusobacterium és Campylobacter;
- a butirátot, a Faecalibacteriumot és a Roseburia-t termelő baktériumok populációjának csökkenése.