Rowan bogyók - mérgező konzervek; Fórum megőrzése

mérgező

2005. december 3. óta tagja
966 hozzászólás (ø0.18/nap)

Helló kedveseim,

Tegnapi vasárnapi sétánk során rengeteg berkenyebogyót fedeztem fel, és láttam egy hölgyet, aki szedte őket. Mindig azt hittem, hogy teljesen mérgezőek.
Most itt fedeztem fel, hogy lekvár is készül vele.

Van-e még egy mérgező törzs?.
Hogy ízlik ezek a bogyók, csinálsz velük valamit.

Kérdés kérdés után.

Tag 2008.10.17
405 hozzászólás (ø0.09/nap)

A berkenyebogyók nem mérgezőek, ha feldolgozzák őket. Nem szabad nyersen enni. Viszont kissé korainak tartom kiválasztani őket. Mindig fagynak kell lennie rajta, hogy jók legyenek.

A bogyókat mindig schnappakká dolgozzuk fel, különben nem csinálunk velük semmit. De a lekvár nem lenne hülye ötlet. Mivel a vitaminok természetesen már nincsenek jelen a snapszokban

2005. január 12-től tagja
3831 hozzászólás (ø0.66/nap)

Szia,
Nem, a berkenyebogyó nem jó (vagy csak elhanyagolható mértékben), de nyers állapotában sem különösebben élvezhető (mert nagyon keserű). Készíthet belőle lekvárt, de én inkább az átlátszó, iható változatot részesítem előnyben - a berkenyepálinka csemege, de sajnos luxus.
lg
eorann
Idézet és válaszok

2005. december 3. óta tagja
966 hozzászólás (ø0.18/nap)

Köszönöm a válaszokat.

Az első fagy. Szóval kb októberig vársz.

MILYEN ízűek ezek a dolgok, össze tudnád hasonlítani őket bármivel?.

Tag 2006.11.20
2,109 hozzászólás (ø0.41/nap)

Tényleg sok nyers berkenyebogyót kell enni, mielőtt észrevenné a mérget (paraszorbinsav). És hidd el: 3 bogyót nem fogsz levinni, mert valóban nagyon keserűek és undorítóak. (Megpróbáltam)

Fagy és főzés révén elveszítik a keserű anyagok nagy részét. Megállapítottam, hogy a tiszta berkenye lekvár is meglehetősen keserű, de almalével nagyon jó íze van. Ahelyett, hogy megvárná a fagy érkezését, a betakarított bogyókat a fagyasztóba teheti.

Még jobban szeretem a morva hegyi kőrisből készült lekvárt. Nincsenek ezek a keserű anyagok, és íze nagyon finom.

Az ízéből azt mondanám: kissé keserű, friss, gyümölcsös-savanykás íz. És nagyon különös, nem tudok semmit, amivel ez az íz összehasonlítható lenne.

Lg, kivi én rt