Rozmaring kajszibarack befőtt

Desszertek gyümölccsel Gluténmentes Tejmentes Tojásmentes vegetáriánus

Nyáron nagyon szeretek sárgabarack kompótot készíteni. Igen, tudom, az életem lenyűgöző. De ez egy olyan gyümölcs, amely nagyon jól alkalmazza magát, és imádom a zamatos ízét. Pite, morzsolódás, clafoutis vagy kompót esetében a kajszibarack kiváló.

A sárgabarack pedig nagyon jól illik az aromás gyógynövényekhez. Szeretek hozzáadni például citromos verbenát, mint ebben a receptben: sárgabarack befőtt citrom verbenával, ill. rozmaring mint itt. Próbáld ki, meglátod, kiváló.

Ehhez a recepthez használtam érett kajszibarack. Ha nem ez az eset, akkor meg kell növelnie a cukor mennyiségét. A barackok, mint tudják, nagyon savanyú gyümölcsök lehetnek. Ne habozzon megkóstolni és adaptálni a mennyiségeket.

6 fő részére

2 kgsárgabarack nagyon érett
100 g barna cukor
2 szál rozmaring

Mossuk meg a kajszibarackot, osszuk szét közöttük a gödrözés érdekében, és mindegyik felét vágjuk 2-be. Tegye ezeket a barackdarabokat egy serpenyőbe vagy egy öntöttvas rakott tálba, adja hozzá a barna cukrot és a rozmaringot. Keverje össze, fedje le és hagyja egyedül 2 órán át.

Öntsünk mindent egy rakott edénybe, óvatosan forraljuk fel és főzzük 30 percig, még mindig alacsony forrásponton. A végén lecsepegtetjük a kajszibarackot (nekem van még egy liter gyümölcslé, amit pl. Fagylaltkészítőbe tehetünk 😉), és eltávolítjuk a rozmaringot.

Ha szereted a sima kompótokat, keverd össze. Ellenkező esetben hagyhatja úgy, ahogy van

Ehető úgy, ahogy van (finom), joghurtot, palacsintát, verrint stb.