Rozmaring nyúl SOSCuisine recept

Rozmaring, paradicsom és fehérbor mártásban főtt nyúl.

A nyúlhús fehér, íze és állaga kissé hasonlít a csirkéhez. Egyre gyakrabban fordul elő a szupermarketekben, mert a nyúl finom és finom ízt ötvöz nagyon érdekes táplálkozási tulajdonságokkal. Valóban fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag hús, ugyanakkor nem túl zsíros és nagyon emészthető.

Hozzávalók

1 evőkanál	olivaolaj	15 ml
2 evőkanál	sótlan vaj	28 g
1 szelet	szalonna, apróra vágva	20 g
1	nyúl, darabokra vágva	1,4 kg
1	hagyma, apróra vágva	200 g
2 ág	friss rozmaring, apróra vágva	10 g
2 evőkanál	Fokhagyma és petrezselyem alap	30 ml
2 evőkanál	paradicsom szósz	35 g
1/2 csésze	fehérbor	125 ml
1 csipet	só [választható]	0,2 g
bors ízlés szerint [választható]
1/2 csésze	víz	125 ml

Kezdés előtt

Kérd meg a hentest, hogy nyúzza meg neked a nyulat.

Helyezze a tálalólemezeket a sütőbe minimális hőmérsékleten, hogy forrók legyenek, amikor készen állnak a tálalásra.

Módszer

1. Melegítsük fel az olajat és a vajat egy serpenyőben nagy lángon. Finoman aprítsuk fel a szalonnát és pároljuk 2 percig. Adja hozzá a nyúldarabokat, és barnítsa meg őket 7-8 percig, amíg aranybarna nem lesz minden oldalról.
2. Finoman aprítsa fel a hagymát és a rozmaringot, majd adja hozzá a serpenyőhöz. 2-3 percig főzzük közepes lángon, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg. Hozzáadjuk a petrezselyem- és fokhagymalapot és a paradicsompürét. 2-3 percig főzzük közepes lángon. Deglaze a fehérborral. Főzzük 2 percig, amíg az alkohol elpárolog. Só, bors.
3. Adjon hozzá kb. 1/2 cm forró vizet, fedje le, és lassú tűzön párolja kb. 30 percig vagy annál tovább, amíg a nyúl megpuhul. (Úgy tesz, mintha csirke lenne)
4. Forró lemezeken tálaljuk.

---