Rózsa agar-agar változatú loukoumjaim Ligne; Ízlelőbimbók
Imádom a török élvezeteket. Felajánlottam Julie-nak, hogy dolgozzon a recepten, de az eredmény nem volt megfelelő. Átment a során. Szóval nekiálltam dolgozni. Kerestem, mit mondok, bejártam a netet, és a receptet kerestem. Furcsa módon az eljárások elolvasása után úgy tűnt, hogy egyiküket sem tesztelték, vagy ha tesztelték, akkor nem tűntek túl sikeresnek. Mint "jobb az ipari termelésben". Segítség !
Tehát megtudtam, hogy a török élvezeteknek több receptje is van. A probléma az, hogy nem tudtam, melyik miatt olvadok el: a puha, gyengéd török élvezetek, pépes utóíz nélkül ...
Tehát először próbáltam kukoricakeményítővel szirupban. Recept, amelyhez egyesek a zselatin mellett adnak. Hidd el, mivel a célban a szikladarabok feleslegesek. Megtaláljuk a török gyönyör ízét, de pontosan azt, amelyet nem szerettem volna. Megállapítottam, hogy ebben a receptben a túl sok kukoricakeményítőnek nincs ideje főzni, és a török örömöt gumiszerűvé varázsolja.
Így a második próbálkozásomra, az agar agar felé fordultam. Tökéletes volt a gyümölcskocsonyámhoz. Imádkoztam, hogy ugyanez legyen a török élvezeteknél is. Teljesítette a szerződését. Ne feledje, hogy a talált receptekben nem agar, hanem zselatin (halal), tehát meglehetősen személyes értelmezés, még akkor is, ha biztos vagyok benne, hogy nem csak én használtam ki az ötletet. Itt nem azt állítom, hogy az igazi török élvezeti receptet ajánlom, hanem egy igazán kielégítő receptet.
Ha megőrült az ultralágy török élvezetért, gyengéd, édes, de friss ugyanakkor, akkor hajrá ...
Figyelem: A recept megvalósításából adódó esetleges függőségekkel kapcsolatban nem panaszkodom.
400g cukor
1 teáskanál agar-agar (kerek vagy nem attól függően, hogy szilárdat akar-e, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon puhát)
250 g vizet
40 g rózsavíz
Rózsaszín színezés
QS porcukor és kukoricakeményítő
Olajozzon egy kis formát. Keverje össze az agart és a cukrot. Készítsen szirupot a cukorral, vízzel, rózsavízzel és ételfestékkel (könnyű kézzel a török gyönyörû pasztell színekkel!). Hozza 110 ° -ra, majd öntsön egy előolajozott edénybe (az enyém kerek volt és 20 cm átmérőjű). Hagyjuk kihűlni. Kibontjuk egy kukoricakeményítő fátyollal borított edényen. Vágja le a kockákat.
(A legjobb, ha egy éjszakán át állványon száradunk)
Kend be őket kukoricakeményítővel (esetleg porcukor/kukoricakeményítő keverék, de azt tapasztalom, hogy a porcukor inkább a török örömön kikristályosodik, akkor a török gyönyör elég édes ilyen). Szükség esetén többször újítsa meg a kukoricakeményítő bevonatot.
Tárolja nedvességtől és mérsékelten fogyassza 🙂
általa megosztva Levendula 2010.01.02
Címkék: agar-agar, török gyönyör, rózsa, török gyönyör
Köszönöm, vártam rá 😉
Valójában szuper egyszerűnek tűnik a csábító mellett, csak itt kell kezelnie a páratartalmat !
Stephanie.a mondott,
Hűvös, minden megvan, amire szükségem van, ma este tesztelek 🙂, hogy kedves tanáraimat holnap dolgozzam
Taliashka mondott,
Van egy agr alapú török delight receptem, amely legalább 6 hónapja várt az irataimban. A tiéd emlékeztet arra a részletre lol 🙂, ha lesz időm, mindkettőt megtenném, és összehasonlítanám 😉
Mindenesetre ramimi ^^
A magam részéről csak a tipikus török recept alapján készítettem, minden választott íz és szín nélkül, de a méz használatával ízesítették, és a pisztáciának köszönhetően ropogósak voltak ^^ mint ott * memória sorrend *
Morello cseresznye mondott,
Ayééééé fogok főzni boltba hihi, gondosan gondolkodom, hogy ne felejtsek el semmit a csomagomból ! Az áraid verhetetlenek, nem kell mondani !
És ha nem a török élvezetek szuper szépek, akkor bizony nagyon mohók !
Levendula mondott,
@ nawal: Valóban megvan a nyomás 🙂
@ Stéphanie: Remélem, ez extra pontokat szerez
@ Taliashka: A pisztáciás török öröm kevésbé ismert, de valószínűleg a legjobb !
@ Morello cseresznye: haa az árak széles vitát folytatnak. Nagyon nehéz megtalálni azokat a beszállítókat, akik megbíznak benned, amikor elindulsz, és ezért jó árakat tárgyalni. Mindig hideg zuhany, hogy tudjuk, hogy így és így olcsóbb. Mivel én vagyok az első szakácsműhely-fogyasztó, hidd el, hogy a legjobban járok.