Rózsaszín grapefruit torta csokoládé tetejével Főzési receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek

[shashin type = ”photo” size = ”large” oszlopok = ”max” order = ”user” position = ”center”]

Kedveseim, eljött és elmúlt a karácsony, láttátok? Nem tudom, hogy csúszott meg, mert nem éreztem túl jól. Nem mintha nem lett volna havam, de még egy kis köd sem volt 😀 Épp ellenkezőleg, a nap jobban beütötte az ablakot, mint tavasszal. Valószínűleg emiatt nem tudtam valami dekadens és bűnös dolgot elkészíteni, hanem valami tonikát és illatát: egy csokoládé tetejű rózsaszínű grapefruit süteményt (a tetejét azonban a csokoládé mániám found).

Kellemes karácsonyi ünnepeket, kedves barátaim, meleg szavakkal és jó emberekkel.

A csokoládé munkalapjához:

- 150 g étcsokoládé (minimum 50% kakaó)

- 250 ml friss grapefruitlé

- 8 lap zselatin vagy 15 g zselatin granulátum

- 300 ml édes tejszín a tejszínhabhoz

Grépfrútlekvár esetében:

- 2 nagy rózsaszín grapefruit (kb. 400 g.)

- gyümölcslé egy kis citromból

- 4 tojásfehérje
- egy csipet só
- 225 g cukorköhögés

- 1 rózsaszínű grapefruit, vékony szeletekre vágva

Készítsük el a habcsókot, akárcsak itt recept 😛

Grépfrútlekvárhoz hámozzuk meg és hámozzuk meg a fehér grépfrútot (amennyire csak lehet) a rózsaszínű grépfrútot. Minden szeletet vágjon megfelelő darabokra, és keverje össze a cukorral. Hagyja kb. 30 perc alatt elkészítik a pultot.

A pulton előmelegítse a sütőt 175 ° C-ra (megfelelő hő). Törje darabokra a csokoládét, és olvassa fel a mikrohullámú sütőben vagy a bain-marie-ban. Elválasztja a petéket; a sárgáját 2-3 percig verjük a cukorral és a vízzel. Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, majd az átszitált lisztet, keményítőt és sütőport. A tojásfehérjét felverjük és beépítjük. A tésztát 26 cm-es formára öntjük. (levehető gyűrűvel) sütőpapírral bélelve. Süss kb. 30 percig, majd vegye ki és hagyja kihűlni.

Készítse el a grapefruitlekvárt: tegye a keveréket 5 percig a megfelelő hőfokon forrni. Adjunk hozzá friss narancslevet, és főzzük további 10 percig; időről időre kevergetni. Öntsük a citromlevet, és tartsuk tűzön még 5 percig, nagy lángon. Hagyja kihűlni, és őrölje egy turmixgépben, vagy engedje át egy ritka szitán.

A krémhez áztassa a zselatint hideg vízbe (akár lapokat, akár granulátumokat, fedje le hideg vízzel, hogy két ujjal áthaladjon rajta). Hagyja kb. Tiz perc. A zselatin jól elvezet a vízből és megolvad a mikrohullámú sütőben vagy a bain-marie-ban. Vigyázzon, ne forraljon fel, mert elveszíti összetartó tulajdonságait. Csak fel kell oldódnia (kb. 5-8 másodperc alatt készen áll). Tedd félre kihűlni.

Keverje össze a mascarpone sajtot joghurttal és frissen facsart grapefruitlével. Vegyünk egy evőkanál tejszínt, és adjuk hozzá lehűtött zselatint. Helyezze a zselatinnal ellátott keveréket a tejszín teljes mennyiségébe, és erőteljesen keverje össze. Így a zselatinból nem lesznek elviselhetetlen csomók: P. Hűtőszekrénybe tesszük 15 percig. A tejszínt felverjük, nem túl keményen, és adjuk hozzá a krémhez. Keverje össze enyhén egy spatulával.

A munkalap három szinten van elvágva. Kaptam egy extra kicsi, a fedelet is, amit a helyszínen megkóstoltam: P. Osszuk el a tejszínt és a lekvárt három egyenlő részre. Ezután töltse meg mindegyik tetejét egy réteg lekvárral és egy réteg tejszínnel. Tegyen félre 4-5 evőkanál tejszínt, amely később díszíti a tortát.

Hagyja a süteményt egy éjszakán át a hűtőszekrényben, vagy legalább 4 órán át. Óvatosan távolítsa el a forma eltávolítható gyűrűjét, és távolítsa el a tortát (ha szükséges, éles késsel lehúzza a széleit). Díszítsük a tortát a maradék krémmel és a zúzott habcsókkal. Helyezze a grapefruit szeleteket a közepére, és tálalja.

[shashin type = ”photo” size = ”large” oszlopok = ”max” order = ”user” position = ”center”]

És egy kép a tortáról a karácsonyfa mellett, mert csak karácsony van. 🙂

[shashin type = ”photo” size = ”large” oszlopok = ”max” order = ”user” position = ”center”]