Rozskenyér - Cyrille LA CUISINE
Feladta Cyrillelacuisine 2020. április 13-án
- 200 g T55 liszt
- 100 g rozsliszt
- 6 gramm sütőélesztő
- 1 teáskanál só
- 210 ml vizet
Hogy a következőképpen fogjuk terjeszteni:
A mini kovászhoz
- 75 g T55 liszt
- 75 ml langyos vizet
- 6 gramm élesztő
Ezután adja hozzá:
- 125 g T55 liszt
- 100 g teljes rozsliszt
- 1 teáskanál só
- 135 ml langyos víz
A mini kovász elkészítése:
- Oldjuk fel a sütőélesztőt a 75 ml langyos vízben, majd egy kanál segítségével keverjük össze a 75 g liszttel.
- Hagyja 2 órán át kelni.