Rozskenyér kovászos receptjével FINOM

receptjével

Lédús, őszinte, sokoldalú: Megmutatjuk, hogyan lehet teljes kiőrlésű rozslisztből, kovászból és élesztőből készíteni egy kiadós rozskenyeret.

Rozskenyér sütése: recept kovász, élesztő és napraforgómaggal

Nincs semmi, mint egy szép szelet rozskenyér! Vajjal megkenve, vagy sajttal, kolbásszal stb. Tetején, házilag sütött teljes kiőrlésű kenyér lelkesen nemcsak vacsorára. A kenyeret teljes kiőrlésű rozslisztből, élesztőből és kovászból gyorsan gyúrják, és sütés közben is ellenállhatatlan illatot áraszt. A napraforgómag adja a rozskenyér receptünknek azt a bizonyos falatot.

Meddig kell sütni a rozskenyérnek?

Gyúrás után a tésztának meleg helyen kell 30-45 percig kelnie. Ez idő alatt az élesztő és a kovász aktívvá válik, ami különösen laza morzsát biztosít. Miután újra összegyúrta, formázza a kenyér tésztáját golyóvá, és hagyja még 15-20 percig kelni, mielőtt sütne. Az első 15 percig a rozskenyér a sütőben teljes hőt kap, további 30–40 perccel később - csökkentett hőfokon - készen áll!

Mikor kész a rozskenyér sütése?

Megmondhatja, hogy a rozskenyeret így sütik-e: kopogtasson a cipó alján. Ha üregesen hangzik, kész a kenyér. A legjobb, ha vágás előtt hagyja kihűlni a cipót. Ezután a kenyeret jobban lehet vágni. Akár kiadós Vesper szendvicsként, akár egészséges szendvicsként: A házi rozskenyér mindig jó ízű. A sóval együtt hagyományos beköltöző ajándék lesz!