Rozsliszt 1150 Bio - ZinЯer Mьhle 1524 óta - a lisztgyár, Ba, 2,36

Kérdés a termékkel kapcsolatban

leírás

1150-es típusú organikus rozsliszt - Dél-Tirol, őszi túra Vinschgauban, gyomor morgás

Így ízlik a rozs. Édeskömény, kömény, koriander és ánizs egy zsemlében. Az Alpok aromája. Ez megosztja az ízeket. Szívesen használjuk vegyes kenyérben, 1050-es típusú bio búzaliszttel együtt. De a tiszta rozskenyerek nagyon jól működnek az 1150-es típusnál is.

A rozslisztből hiányzik a gluténfehérje. A fermentációs gázokat pentozánok, nyálka tartják. A tészta inkább egy díval foglalkozik. Az erőteljes dagasztás tehát nem napirend. Keverje össze óvatosan, amíg a tészta homogén nem lesz. Hagyja óvatosan kelni a héjában. A rozstészta előnyös, ha szépen és egyenletesen felmelegszik. A nyálkás anyagok felszívják a vizet, és szépen nedvesek.

A rozskenyerek sötétebbek és tömörebbek, de nedvesebbek és aromásabbak is, mint a búzakekszek. A Németország délnyugati részére jellemző atipikus péksütemény, de a köztársaság északi és keleti íze itt egyre népszerűbb. A rozslisztből származó szénhidrátok lassabban metabolizálódnak, mint más gabona lisztek az emberi emésztésben. Ügyfeleink ezért szívesen fogyasztanak rozslisztet a súlycsökkentés érdekében.

Ajánlások:

Sütési tipp: Használja a ZinЯer Malom Tégla a sütőben a lehető legjobb sütési mennyiség elérése érdekében.
Az elv: azonnali hőellátás ZinЯer malomtégla az első percekben a tésztán.
A hatás: A tésztadarab sokkal gyorsabban emelkedik, mire a környező hőből származó kéreg beáll.
Az eredmény: nagyobb darabok, akár Zsemle, Kenyerek, Pizzák vagy Élesztő dugók. Az inkrustáció a kőben lévő nedvességtárolásnak köszönhetően is intenzívebb. Alternatív megoldásként az előmelegített vastag zománclap a jobb eredmény érdekében működik. A molnár azt mondja: nagyon ajánlott!
Tárolási tipp: A legjobb az őrölt termékeket eredeti csomagolásukban tárolni, hűvös, száraz, sötét és szorosan zárva.

Táplálkozási információk 100 g-onként:
Energia: 1353 kJ/323 kcal
Zsír: 1,30 g
ebből telített zsírsavak: 0,61 g
Szénhidrátok: 75,50 g
ebből cukor: 6,22 g
Élelmi rost: 7,70 g
Fehérje: 8,96 g
Só: 0,003 g