Rtsoppa - svéd borsóleves csütörtökön; SavoryLens

Svédországban az Ärtsoppa, a sárgaborsóból készült borsóleves igazi nemzeti étel, amelyet hagyományosan csütörtökön fogyasztanak. De ez nem akadályozhatja meg abban, hogy más napokon élvezze.
A vélemények eltérnek arról, hogy miért van ez így. Egyesek szerint Thor isten a borsó nagy barátja volt. Svédországban a csütörtököt róla nevezték el ("torsdag"). Talán a borsót akkor csütörtök menüként vezették be tiszteletére. Mások úgy vélik, hogy a szokás a középkorban keletkezett. A pénteki böjti napra való felkészüléshez csütörtökön bőséges borsólevet ettek, sózott hússal.

Mivel azonban nem vagyok nagy rajongója a sózott húsnak, egy kissé alacsonyabb zsírtartalmú (jól) változat mellett döntöttem, és húskolbásszal helyettesítettem - Thor megbocsáthat nekem ^^.

A finom Ärtsoppa elkészítése:

Hozzávalók:

• 500g hámozott sárga borsó
• 2 liter zöldségalap
• 250g húsos kolbász
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1-2 szár zeller
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1/2 teáskanál majoránna
• csipet só
• Csipetnyi bors
• 1/2 teáskanál oregánó
• 1/2 teáskanál kakukkfű
• mustár

Készítmény:

1. Hámozza meg és vágja le a hagymát, a zellert és a sárgarépát
2. Pároljuk a zöldségeket olívaolajban, amíg megpuhulnak
3. Hozzáadjuk a borsót, felöntjük a zöldség alaplével és felforraljuk
4. Főzzük a borsót a zöldségekkel kb. 1 - 1 1/2 órán át. Keverje újra és újra közben (ha nem használ hámozott borsót, akkor a borsót egy éjszakán át kell áztatnia. Másnap kb. 50 percig főzzük, amíg a hüvelyek lehámoznak)
5. Most vagy pürésítse meg teljesen a levest botmixerrel, vagy csak annak egy részét, hogy krémes alapot kapjon.
6. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, kakukkfűvel, oregánóval és majoránnával
7. Melegítse fel a húsos kolbászt a levesbe, szeletekre vagy kockákra vágva - igény szerint

A svéd borsólevesnek nincsenek merev szabályai - itt láthatja ^^. Nem, vicceltem. Változhat más összetevőkkel. Nagyszerű étel, amely szabadon engedi kreativitását.
Az Ärtsoppát svéd mustárral szolgálják fel, ami egy kicsit édesebb, mint a miénk. De ugyanolyan jól működik az enyhe német mustárral.
Hagyományosan meleg palacsintát szolgálnak fel az Ärtsoppa desszertként. Ihat egy pohár meleg arraklikört is. Megkaphatja az Arraklikör jól felszerelt szupermarketekben vagy online egy svédországi boltban.

Ebben az értelemben: Smaklig måltid!

Frissítés 2020. május 6-tól:
Kedves Michaela von Mahatava nagyszerű ötletet kínált egy finom, skandináv receptek gyűjteményére #tastethenorth mottóval, és mi is hozzájárulhatunk svéd borsólevesünkhöz. Ügyeljen arra, hogy megnézze, megéri!

---