Rudd, fűszeres és ropogós a konyhai lány séftől
összetevők
| 2 kicsi | Hal (ok) (durva vagy más fehér tőkehal) |
| Paprikapor, nemes édes és forró rózsaszínű | |
| só, bors | |
| 1 | Fokhagymagerezd (ek), apróra vágva |
| Olaj vagy derített vaj mély sütéshez |
Tápértékek adagonként
fehérje
Szénhidrát.
készítmény
Hordja le a rudat, bélelje ki, mossa le és szárítsa meg. Vágja le az oldalsó uszonyokat, ne vágja le a fejét és a farokúszóját. Fogja meg a halat a fejénél, és vágja le a testet mindkét oldalán egy éles késsel, függőleges vágásokkal a farokúszóig, úgy, hogy sok vágással legyen ellátva közvetlenül egymás mellett. Ez megkönnyíti a halhús eltávolítását sütés után, és az apró csontok már nem jelentenek problémát.
Finoman vágja fel a fokhagymát, és tegye a halba. Helyezzen el egy kb. 20 cm hosszú darab alumíniumfóliát, a hal méretétől függően, és kenje rá bőségesen a fűszereket. Tekerje meg a halat a fűszerekben.
Melegítsen sok zsírt egy bevont serpenyőben, és pirítsa meg benne a halakat.
Csepegtesse le konyhai papírra és z. Tálaljuk burgonyával és zöldséggel.
Recept innen
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
A vörös lovak íze nagyon jó. Fiatalabb koromban a nagymamám adta az első fogásomat, egy csótát a pikkelyezés után, lisztbe fordítottam sóval és borssal, és serpenyőben megsütöttem. Ez körülbelül 28 évvel ezelőtt volt, még mindig tetszik, mindenképpen kipróbálom ezt a receptet is. Köszönöm, hogy felvetted!
Regisztrált egy megjegyzéshez. Szenvedélyes horgászként ezt újra és újra tudja, a célhal nem harap. De mint mindig és szinte mindenhol, rengeteg (idegesítő) járulékos fogása van ennek a kis halnak a formájában. Eddig csak csalihalként, vagy másnaposságomként szolgált. Ez a recept mindent megváltoztatott. Ma csak 6 gyönyörű példányt vitt magával, és előkészítette az utasításoknak megfelelően. Soha nem gondoltam volna, hogy ezek a kis kukacos nyalókák ilyen jóízűek lesznek. Kicsit emlékeztet Pangasiusra, mivel nem ismerem el a saját remek ízét. Jól fűszerezve, de öröm. Köszönöm ezt a receptet
Ez valóban remek recept. Azt hittük, ritkán ettünk ilyen jó halat. Először készítettünk rozsdát, és nagyon fantasztikus volt. A receptet fokhagyma nélkül készítette. Finom hal kevés erőfeszítéssel!
Elkapták ma délben és ma este az asztalon! Kipróbáltam. De legközelebb hagyom, hogy a halak néhány órát üljenek. Véleményem szerint a főzési idő olyan rövid a mérettel, hogy a fokhagyma aromája nem igazán tud behatolni. Kis kiegészítésként egy spriccel citromlevet tettem hozzá.
A halakba vágás valóban nagyszerű dolog, ha a fehér és/vagy csontos halakról van szó, évek óta magam is ezt csinálom. Azt kell mondanom, hogy horgász vagyok. A bemetszés pontyfiléknél is nagyszerű. A filé bőrét leteszi, és az egész filét éles késsel, 2 mm távolságra levágja.