Russian manti: Russianlove szakács

összetevők

2	Tojás (ok)
400 ml	víz
1 kg	Liszt
1 kg	Darált hús, vegyesen
5.	Hagyma (főnév)
80 g	vaj
só, bors

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Keverje össze a tojásokat, a vizet és a lisztet, hogy tésztát kapjon. Fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg a tészta rugalmassá nem válik, és már nem tapad a kezedhez. A tésztát jól összegyúrjuk. Rugalmasnak kell lennie, hogy könnyen ki lehessen tekerni. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk kb. Egy órán át szobahőmérsékleten pihenni.

Vágja a hagymát finom csíkokra (ne aprítsa fel!). Keverje össze a darált húst és a hagymát, és ízesítse sóval és borssal. Ügyeljen arra, hogy a tölteléket jól meggyúrja a kezével! A hagymalé csak így keveredik a legjobban a hússal. Ettől a töltelék puha és lédús.

Húzza ki a tésztát, és kerek formával (10-12 cm átmérővel) vágja ki. Mindegyik tésztakörbe tegyen egy kis hús tölteléket, és mindegyikre tegyen egy darab vajat. A manti kialakításához előbb hajtsa fel a tésztát mindkét oldaláról, és középen ragassza össze kb. 3 cm hosszúságban, majd hajtsa össze a végeit és kösse össze a középső részt (T alakú). Végül erősen nyomja össze a végeket. Kenje meg a gőzölő alját olajjal, hogy megakadályozza a manti tapadását. Kenje el a mantit az alapokon, és kb. 40 percig párolja.

Azonnal tálaljuk a mantit, és tejföllel, esetleg ketchuppal tálaljuk.

---